Toasts au concombre et à la ricotta

Si vous voulez un petit-déjeuner savoureux qui ne contient ni avocat ni œufs, ceci Toasts au concombre et à la ricotta c’est peut-être exactement ce que vous recherchez. On adore le contraste de la ricotta crémeuse et des concombres frais et croquants. Le zeste de citron vif et la chaleur subtile du poivron rouge broyé sont exactement ce dont vous avez besoin pour démarrer la matinée. Et les protéines de la ricotta et les fibres du pain vous aideront à rester rassasié toute la matinée. Continuez à lire pour obtenir des conseils de préparation et des substitutions pour préparer ce qui sera certainement votre nouveau petit-déjeuner préféré.

Conseils de la cuisine test EatingWell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !

• Tranchez les concombres pour qu’ils soient beaux et fins. Les concombres tranchés finement absorberont plus rapidement la marinade au citron et aux herbes et resteront tendres et croustillants.
• Au lieu de tranches de concombre, vous pouvez couper les concombres en longs rubans ou les hacher en bouchées.
• Vous pouvez préparer certains ingrédients à l’avance pour gagner du temps. Tranchez le concombre et réfrigérez-le dans un récipient hermétique jusqu’à cinq jours. Hachez les herbes, mélangez-les dans l’huile et réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à une semaine. Lorsque vous êtes prêt à assembler ce toast pour le petit-déjeuner, mélangez simplement les concombres dans l’assaisonnement aux herbes et poursuivez la recette.
• Si vous n’avez pas de ricotta sous la main, vous pouvez le remplacer par du chèvre, de la feta ou du fromage cottage. Cependant, comme ce sont tous deux des fromages plus salés, veillez à réduire la quantité de sel dans la recette.

Notes nutritionnelles

• Concombres sont composés à 95 % d’eau, ce qui en fait un excellent légume hydratant. Les nutriments et les antioxydants contenus dans les concombres favorisent une peau saine et peuvent protéger contre le cancer et le diabète.
• Fromage Ricotta, comme les autres types de fromages, apporte du calcium et des protéines. La ricotta est un fromage à faible teneur en sodium, donc ajouter une touche de sel à ce pain grillé au concombre et à la ricotta ne vous fera pas dépasser votre limite quotidienne.
• Pain complet est un type de pain à grains entiers. Il est fabriqué en broyant le grain de blé entier, ce qui préserve la plupart des fibres et des nutriments du blé. Le pain de blé entier fournit également des protéines végétales qui, combinées aux fibres, vous aideront à rester rassasié et satisfait.