Salade de brocolis rôtis

Transformez un favori de l’été en un vêtement pour temps froid avec ce Salade de brocolis rôtis. Le brocoli riche en antioxydants devient tendre à la fourchette et légèrement caramélisé sur les bords lorsqu’il est rôti au four avec des échalotes douces. La feta saumâtre et crémeuse, les graines de tournesol grillées et les canneberges sucrées ajoutent plusieurs couches de saveurs et de textures, tandis qu’une vinaigrette citron-ail vive et piquante rassemble le tout. Continuez à lire pour découvrir nos conseils d’experts, y compris les substitutions d’ingrédients.

Conseils de la cuisine test EatingWell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !

• Assurez-vous que les échalotes sont uniformément réparties sur la plaque à pâtisserie et en contact avec le métal. Cela permettra de mieux les caraméliser.
• Laisser refroidir le brocoli avant de l’ajouter aux autres ingrédients aidera à éviter qu’il ne fasse fondre la feta.
• Vous pouvez terminer la salade avec des graines de sésame grillées et un filet de tahini, ou remplacer les canneberges par des amandes et arroser d’un peu de miel.

Notes nutritionnelles

• En tant que légume crucifère, brocoli offre une richesse de nutriments et de bienfaits pour la santé. Les antioxydants et autres nutriments contenus dans le brocoli peuvent réduire l’inflammation, ce qui peut réduire la tension artérielle et le risque de cancer et de maladie cardiaque. En mangeant régulièrement du brocoli, vous pourriez également améliorer la santé de votre peau, de vos intestins, de votre système immunitaire et de vos os.
• Échalotes sont de la même famille que les oignons et ont des bienfaits similaires pour la santé. Si vous cherchez à réduire l’inflammation et le risque de maladie, les échalotes sont un excellent légume à inclure dans vos recettes.
• Un des fromages les plus salés, fromage feta apporte du calcium et des protéines à ce plat. Si votre corps est sensible au sodium, n’hésitez pas à remplacer la feta par un fromage à faible teneur en sodium, comme le fromage de chèvre. Vous obtiendrez toujours cette saveur piquante mais avec moins de sel.