Rôtir les pommes de terre est le moyen ultime d’éviter une salade de pommes de terre aqueuse, pâteuse ou fade. Les pommes de terre bouillies peuvent retenir l’humidité (même si elles semblent sèches !), ce qui peut affecter la texture du plat final. Les pommes de terre rôties conservent leur forme sans risque de se désagréger, et le processus de torréfaction concentre la saveur des pommes de terre pour que votre salade de pommes de terre soit encore plus savoureuse. Nous adorons la saveur anisée de l’estragon dans la vinaigrette, mais n’hésitez pas à utiliser un mélange d’herbes fraîches pour vous approprier ce plat d’accompagnement facile.