Salade anti-inflammatoire de farro et de haricots blancs

Si vous recherchez un déjeuner à emporter offrant de nombreux avantages pour la santé, ne cherchez pas plus loin. Salade anti-inflammatoire de farro et de haricots blancs ! Il contient des grains entiers, des légumes-feuilles, des légumes hachés et des légumineuses qui fournissent des fibres et des antioxydants pour aider à combattre l’inflammation. De plus, le préparer dans un pot Mason facilite la préparation et garde le tout frais et croustillant jusqu’à ce que vous soyez prêt à le déguster. Consultez nos trucs et astuces d’experts ci-dessous pour faire de cette simple salade en pot Mason votre nouveau déjeuner (ou dîner) préféré ! ) en déplacement.

Conseils de la cuisine test EatingWell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !

• Nous réclamons des betteraves cuites et pelées dans cette salade. Vous pouvez cuisiner les betteraves vous-même ou acheter des betteraves cuites à la vapeur emballées pour gagner du temps. Trouvez-les dans la section des produits des épiceries bien approvisionnées avec les produits préparés.
• La façon dont vous superposez la salade dans le pot Mason est importante. La vinaigrette doit se déposer au fond du pot, suivie des légumes hachés, des haricots et des céréales. La roquette et la menthe vont dessus. Cette séparation éloigne les ingrédients les plus délicats de la vinaigrette afin qu’ils durent plus longtemps au réfrigérateur et évitent leur flétrissement.
• Presque tous les légumes fonctionneront bien dans cette salade. Les carottes, le céleri ou le chou-fleur hachés peuvent être remplacés par du poivron rouge et des betteraves. Les pois chiches ou les edamames cuits peuvent remplacer les haricots du Grand Nord. Les bébés épinards peuvent être remplacés par de la roquette. N’oubliez pas de placer les légumes verts ou les légumes-feuilles vers le haut du pot, loin de la vinaigrette.

Notes nutritionnelles

• Farro est notre grain entier préféré pour réduire l’inflammation, et pas seulement parce qu’il regorge d’antioxydants comme la bétaïne, les caroténoïdes et les tocotriénols. Ce grain de noisette est également riche en fibres céréalières, qui protègent mieux contre l’inflammation que les fibres provenant des fruits ou des légumes.
• Betteraves tirent leur teinte rouge vif des bétalaïnes. Ces pigments colorés se révèlent également être de puissants antioxydants, reconnus pour diminuer l’inflammation pouvant entraîner des maladies cardiaques et le cancer.
• Le grands haricots du nord dans cette salade, ajoutez une combinaison unique de protéines végétales et de fibres. Ensemble, ces nutriments vous aident à rester rassasié et satisfait.
• Les légumes-feuilles foncés comme roquette sont un excellent choix pour une tension artérielle saine. En plus de fournir des minéraux qui abaissent la tension artérielle comme le potassium, le calcium et le magnésium, ils contiennent également des composés appelés nitrates qui maintiennent vos vaisseaux sanguins détendus pour une meilleure circulation sanguine.