Recette de lasagne végétarienne

Notes nutritionnelles

Les champignons sont-ils bons pour vous ?

Les champignons sont de petits paquets de bienfaits terreux, pleins de nutriments et d’antioxydants. Ils présentent également des avantages potentiels assez impressionnants pour la santé, notamment en améliorant la santé intestinale et en réduisant l’inflammation. L’inflammation chronique contribue aux maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.

Y a-t-il des avantages à utiliser des lasagnes au blé entier ?

Tout ce qui est à base de blé entier est un grain entier et les pâtes ne font pas exception. Les grains entiers offrent une richesse de nutriments, notamment des fibres, des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Ils vous aident également à rester rassasié et satisfait, car les fibres ralentissent la digestion. La consommation de grains entiers peut également aider à maintenir la glycémie stable, contrairement aux glucides raffinés, qui peuvent provoquer une augmentation de la glycémie et une chute ultérieure.

Le fromage est-il sain ?

Bien que certaines personnes évitent le fromage en raison de sa teneur en graisses saturées, certaines preuves montrent que le type de graisses saturées contenues dans le fromage n’est pas aussi malsain qu’on le pensait autrefois. Certaines recherches suggèrent même qu’il n’y a pas de risque plus élevé de maladie cardiaque chez les personnes qui consomment des produits laitiers, y compris du fromage. Les probiotiques contenus dans le fromage peuvent améliorer la santé intestinale et bucco-dentaire. Cela dit, si vous devez surveiller votre apport en sodium, vous devrez choisir un fromage à faible teneur en sodium, comme la mozzarella et la ricotta.

Conseils de la cuisine test

Puis-je utiliser d’autres types de champignons ?

Certainement! Nous avons choisi les cremini pour cette recette, mais n’importe quel champignon fera l’affaire : vous pouvez même combiner quelques-uns de vos favoris : portobellos, shiitakes, boutons et plus encore. Assurez-vous simplement que les champignons que vous choisissez sont fermes, lisses et semblent frais, sans aucune tache sombre.

Puis-je utiliser des épinards surgelés au lieu de frais ?

Oui, vous pouvez. Nous aimons les épinards frais de saison, mais nous apprécions également la commodité de toujours les avoir congelés à portée de main. Si vous les utilisez surgelés, faites chauffer les épinards selon les instructions sur l’emballage et retirez autant d’eau que possible des feuilles avant de les inclure dans le plat.

Comment éviter que le fromage ne colle au papier d’aluminium lors de la cuisson ?

Rien n’est plus frustrant que de décoller le papier d’aluminium de vos lasagnes pour découvrir que vous perdez la majeure partie de la garniture au fromage. Il existe plusieurs techniques pour éviter cela, mais celle que nous préférons consiste à utiliser un aérosol de cuisson antiadhésif sur le côté du papier d’aluminium touchant le dessus de la lasagne.

Questions fréquemment posées

Comment empêcher les lasagnes végétariennes de devenir détrempées ?

Pour cette recette, nous aidons à réduire l’excès d’humidité en utilisant des nouilles sans ébullition, en faisant cuire les champignons, l’oignon et les poivrons avant de les ajouter aux lasagnes et en essorant le liquide des épinards cuits avec un torchon. Vous voulez que vos légumes soient aussi secs que possible afin de ne pas ajouter plus d’humidité que nécessaire.

Reportages supplémentaires de Carrie Myers, MS et Linda Frahm