Quiche cacio e pepe

Un délicieux mashup de deux plats classiques, notre Quiche cacio e pepe est fait pour satisfaire. Le chou-fleur tendre et légèrement rôti riche en fibres est incroyablement rassasié mélangé à une crème crémeuse, qui est faite avec des œufs emballés en protéines et un combo de crème sure, de moitié et de la moitié du lait entier. Bien sûr, nous avons ajouté du poivre noir salé et du fromage salé Pecorino Romano – le combo de saveurs classique qui donne à Cacio e Pepe son nom. Ce rotation à faible glucide est parfait pour un repas assis ou pour saisir. Continuez à lire pour nos conseils d’experts sur les substitutions des ingrédients, comment savoir quand votre quiche a fait la cuisine et plus encore.

Conseils de la cuisine d’essai Eatingwell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris tout en développant et en testant cette recette dans notre cuisine de test pour nous assurer qu’elle fonctionne, bon goût et est bon pour vous aussi!

• Pour gagner du temps, faites cuire le chou-fleur sur la cuisinière au lieu de le rôtir. Commencez par chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle, en vous assurant que les pièces de chou-fleur ont suffisamment de contact avec la casserole. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que le chou-fleur développe des taches brun clair, 5 à 8 minutes.
• Donnez le plat à tarte un doucet pour vérifier si la quiche est entièrement cuite. Si la quiche est terminée, les bords seront fermes et le centre se déplacera légèrement.
• Enfiler doucement le mélange d’oeufs aide à créer une consistance uniforme et empêche les blancs d’œufs de agrandir dans toute la quiche.
• Vous pouvez remplacer le chou frisé ou le brocoli pour le chou-fleur et cuisiner de la même manière. De plus, vous pouvez remplacer le Pecorino Romano par du feta, du parmesan ou du fromage de chèvre.

Notes nutritionnelles

• Chou-fleur est un légume crucifère et, en tant que tel, peut être un peu odorant lorsqu’il est cuit. Mais délectez-vous du fait que ces composés sulfureux dans le chou-fleur sont responsables de ses propriétés de protection contre le cancer et de lutte contre le cancer. Il est également rempli de fibres, ce qui le rend idéal pour l’intestin et la santé cardiaque.
• Œufs Ayez la note de qualité protéique la plus élevée, c’est donc une excellente nouvelle lorsque vous travaillez pour augmenter les protéines pour maintenir et développer les muscles. Les œufs sont également une excellente source de choline, ce qui est extrêmement important pour le développement du cerveau fœtal pendant la grossesse et la santé du cerveau à mesure que nous vieillissons.
• Pecorino Romano Le fromage, comme les autres fromages durs, est une riche source de calcium et de phosphore – important pour maintenir des dents et des os sains. Cependant, comme la plupart des fromages, il contient une quantité importante de sodium, alors sachez si vous suivez un régime à faible sodium.