Quartiers de chou rôti à miel et mousque

Quartiers de chou rôti à miel et mousque est le simple plat d’accompagnement que vous recherchiez. Le chou vert riche en fibres devient légèrement caramélisé et tendance à fourche, gagnant un charmant char croustillant autour de ses bords pendant la torréfaction. La moutarde de miel douce-douce ajoute une mise à niveau de la saveur pour le chou, offrant l’équilibre parfait des saveurs et des textures. Un filet de sauce supplémentaire à la fin amplifie le zing classique du miel-mutarde. Continuez à lire pour nos conseils d’experts, y compris pourquoi il est important d’utiliser les bords de la casserole pour rôtir le chou.

Conseils de la cuisine d’essai Eatingwell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris tout en développant et en testant cette recette dans notre cuisine de test pour nous assurer qu’elle fonctionne, bon goût et est bon pour vous aussi!

• Étant donné que le sucre a tendance à brûler lorsqu’il est exposé à des températures élevées, nous avons mis de côté une partie du glaçage sucré pour la bruine sur le chou après la torréfaction. Cela aidera à préserver la douceur et à l’empêcher de devenir amer.
• Les bords de la plaque à feuille obtiennent le plus chaud, ce qui en fait un endroit idéal pour les coins du chou pour obtenir un brunissement maximal.
• Si vous appréciez un glaçage chaud au miel-mutarde, envisagez d’ajouter du poivre de Cayenne ou d’autres ingrédients épicés au goût.
• Vous pouvez remplacer Savoy ou le chou rouge pour le chou vert, et vous pouvez également utiliser du sirop d’érable à la place du miel.

Notes nutritionnelles

• Chou est un légume crucifère chargé de fibres et d’antioxydants. Manger régulièrement le chou a été lié à de nombreux avantages pour la santé, notamment des niveaux d’inflammation inférieurs et un risque réduit de cancer.
• Moutarde de Dijon est généralement en graines de moutarde, du vinaigre, du vin blanc et des épices, comme le curcuma, le paprika et l’ail. Bien qu’il soit utilisé en petites quantités, de nombreux ingrédients de la moutarde contribuent des antioxydants à ce plat.
• Chéri a des avantages potentiels pour la santé lorsqu’ils sont consommés régulièrement. Cela comprend une inflammation plus faible et un cœur plus sain. Il existe des preuves que les propriétés antibactériennes du miel peuvent encourager la croissance des bactéries intestinales bénéfiques et réduire le nombre de bactéries potentiellement nocives.
• Huile d’olive est un aliment de base dans le régime méditerranéen. Vous pouvez avoir un cœur, un cerveau et des os plus sains si vous le mangez souvent.