Bien que j’apprécie un plat classique de poivrons farcis au hashweh, un plat de bœuf haché épicé, il existe de nombreuses autres options traditionnelles qui n’utilisent pas du tout de viande. Un légume farci rôti est au cœur de la cuisine régionale méditerranéenne, et il y a quelque chose de profondément satisfaisant à préparer une délicieuse garniture de couscous et de lentilles de style pilaf à garnir de poivrons juteux. Pour aller plus loin, j’arrose le tout d’une sauce au yaourt et au concombre frais. Ces poivrons farcis épicés sont savoureux et remplissent de petits paquets qui feront le bonheur de tout mangeur de plantes ou de viande. Extrait du LIVRE DE CUISINE FEEL GOOD FOODIE de Yumna Jawad. Copyright © 2024 par Yumna Jawad. Utilisé avec la permission de Rodale Books, une marque de Random House, une division de Penguin Random House LLC, New York. Tous droits réservés. Aucune partie de cet extrait ne peut être reproduite ou réimprimée sans l’autorisation écrite de l’éditeur.