Pour cette recette, où vous coupez le poireau en rondelles (ou pièces), coupez les feuilles vert foncé du dessus du poireau et réservez-les pour un autre usage. Retirez certaines des feuilles extérieures coriaces et mettez-les également de côté. Coupez et jetez la racine du poireau. Après avoir coupé les poireaux à l’épaisseur désirée, placez les rondelles dans un bol d’eau froide. Remuez-les doucement et laissez la saleté se déposer au fond du bol. Une fois que vous voyez que vos poireaux sont propres, retirez chaque rondelle à la main ; placez-les dans une passoire au-dessus de l’évier et laissez-les égoutter.

Pour les feuilles plus foncées que vous avez réservées : si vous n’êtes pas prêt à les utiliser immédiatement, conservez-les non lavées dans un sac zippé au réfrigérateur (elles devraient se conserver ainsi pendant environ deux semaines). Lorsque vous êtes prêt à les utiliser, coupez-les en rubans ou en morceaux et lavez-les comme vous l’avez fait pour les rondelles de poireaux, ou si vous préférez les feuilles entières, vous pouvez faire passer un jet d’eau à travers chaque feuille sous le robinet de la cuisine et utiliser vos doigts pour essuyer la saleté. Il existe de nombreuses façons de savourer les feuilles de poireau, mais quelques idées consistent à les jeter dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et d’ail ainsi que vos assaisonnements préférés pendant environ 5 à 10 minutes ou à les rôtir dans un four à 400 °F pendant 10 à 10 minutes. 15 minutes, jusqu’à ce que les feuilles soient molles et tendres. Ensuite, saupoudrez de parmesan fraîchement râpé si vous le souhaitez.

medimax

By medimax

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *