Cet été, rehaussez votre menu du dîner avec ces plats sains et délicieux. Ces recettes ont fait une grande impression sur nos lecteurs, toutes ayant obtenu des critiques 5 étoiles. Vous aurez envie d’essayer des options comme nos gyros d’aubergines et notre frittata de courgettes pour un dîner appétissant parfait pour une chaude soirée d’été !
Bol de grains de pois chiches et de quinoa
Robby Lozano
Il semblerait que les bols de céréales se déclinent en autant de variantes qu’il y a d’étoiles dans le ciel, et il n’y a pas de mauvaise façon d’en préparer un ! Mais nous préférons garder les choses classiques et simples avec du houmous, du quinoa, de l’avocat et plein de légumes !
Gyros aux aubergines
La texture charnue de l’aubergine est un délicieux substitut végétarien à l’agneau qui garnit généralement un sandwich gyro. Le légume absorbe la marinade citronnée, herbacée et épicée comme une éponge, alors si vous avez le temps, laissez-le mariner toute la journée.
Frittata aux courgettes
La frittata, une omelette plate italienne, peut être garnie d’une variété de légumes et de fromages et constitue un excellent plat improvisé pour un brunch ou un dîner. Dans cette version, la menthe fraîche et le basilic égayent le goût doux de la courgette.
Bol de riz aux patates douces et au chou-fleur
Dans cette version revisitée d’une recette de bol de céréales saine, nous utilisons du riz de chou-fleur au lieu d’une autre céréale complète comme le riz brun pour réduire les glucides et augmenter les portions de légumes. Un simple filet d’agrumes, inspiré de la sauce mojo cubaine, termine ces bols de riz végétaliens, parfaits pour le déjeuner ou le dîner.
Wraps de laitue aux crevettes
Photographe Victor Protasio, styliste culinaire Julian Hensarling, styliste accessoires Tucker Vines
Régalez-vous avec ces wraps aux crevettes et à la laitue, garnis de légumes croquants et de crevettes juteuses sautées à l’ail et à la sauce soja. Ce plat léger et savoureux est parfait pour un repas de semaine ou un rassemblement de fin de semaine. Le sambal oelek, une pâte de piment épicée connue pour sa couleur rouge vibrante et sa chaleur intense, ajoute une touche supplémentaire. Réduisez-la ou omettez-la pour ajuster la chaleur à votre goût.
Nachos au chou-fleur
Savourez une version végétarienne saine des nachos avec cette recette pleine de légumes (en partie grâce au chou-fleur rôti qui remplace les chips) et de haricots riches en protéines, ainsi que de beaucoup plus de fibres. Ces nachos au chou-fleur cuits au four, garnis de guacamole, de fromage fondu, de pico de gallo frais et d’avocat, sont parfaits pour un dîner léger et estival.
Wrap végétarien au houmous à la coriandre
Ces wraps multigrains sains sont remplis de légumes verts mélangés, de concombre haché, de tomates et d’oignons rouges, ainsi que de fromage feta et d’un houmous à la coriandre fait maison.
Courgettes farcies à la saucisse et au quinoa
Dans cette recette de courgettes farcies, des saucisses de dinde et des tomates sont mélangées avec du quinoa avant de garnir les barquettes de courgettes. La marjolaine fraîche apporte des notes florales à la recette de farce au quinoa, mais n’importe quelle herbe fraîche fera l’affaire.
Poulet grillé au citron vert et steak avec salade d’herbes et de roquette
Cette recette utilise l’une de nos astuces préférées pour la préparation à l’avance : laissez le poulet et le steak mariner à l’envers. Dans cette recette, vous verserez une vinaigrette acidulée et citronnée sur la viande juste après sa sortie du gril, afin qu’elle absorbe la vinaigrette vive en refroidissant. Mieux encore, la marinade inversée empêche la viande grillée de se dessécher, même lorsqu’elle est conservée au réfrigérateur toute la nuit.
Paquets de poulet grillé et de patates douces avec poivrons et oignons
Faites cuire votre repas entier dans un sachet sur le gril avec cette recette facile à base de légumes. L’assaisonnement d’inspiration mexicaine donne un goût délicieux au poulet et aux légumes servis avec des tortillas chaudes et vos garnitures de tacos préférées pour un dîner sain.
Côtelettes de porc grillées frottées au fenouil et aux abricots
Faire griller et moudre vos propres épices pour obtenir un mélange savoureux est le moyen le plus rapide et le plus simple de créer une saveur infaillible dans cette recette facile de côtelettes de porc. Servir avec une simple salade mélangée et des patates douces rôties pour compléter le repas.
Pâtes aux aubergines rôties
Ce plat de pâtes aux aubergines rôties est garni d’aubergines, de tomates cerises fraîches et de beaucoup d’herbes fraîches. Le fromage feta ajoute une note savoureuse tandis que la vinaigrette balsamique illumine la saveur. C’est le dîner végétarien d’été parfait.
Pizza grillée aux courgettes, feta et basilic
Tartiner cette pizza grillée facile à réaliser avec du houmous aux poivrons rouges rôtis permet de préparer rapidement et facilement une base pour des courgettes d’été tendres et des morceaux de feta salés. Le meilleur de tout ? Cette pizza saine est prête en 20 minutes.
Bol de poulet, quinoa et légumes
Avec 19 grammes de protéines, ce plat unique vous permettra de vous sentir rassasié et satisfait pendant des heures.
Bol à céréales Déesse verte
Ce bol de céréales sain contient des légumes verts, des pois, des asperges et une vinaigrette crémeuse au yaourt. Le tofu ajoute des protéines tout en restant végétarien, mais vous pouvez également le remplacer par des crevettes ou du poulet cuits pour un dîner satisfaisant ou un déjeuner à emporter prêt en seulement 15 minutes.
Tacos au poulet avec crème à la mandarine et au citron vert
Cette recette de tacos au poulet épicé obtient une saveur d’orange fraîche grâce à la crème et aux garnitures de salade de chou croquantes.
Ratatouille aux haricots blancs et à la polenta
Des tonnes de légumes légèrement cuits se marient avec des haricots blancs dans cette recette de dîner végétarien copieuse. Elle peut également être servie sur du pain, comme une bruschetta.
Gnocchis au chou-fleur à la caprese
Ce plat super facile à préparer est parfait pour l’été. Des gnocchis de chou-fleur surgelés achetés en magasin sont croustillants dans une poêle, puis mélangés avec du fromage mozzarella, beaucoup de basilic et du vinaigre balsamique pour une version copieuse et saine de la salade caprese classique.
Salade de bavette de bœuf marinée grillée
Le steak de flanc grillé est servi sur une salade verte avec du maïs sucré, des poivrons et des tomates, et garni d’une vinaigrette à la coriandre fraîche.
Courgettes farcies aux haricots noirs, maïs et piment poblano
Qui a dit que les légumes devaient être ennuyeux ? Pimentez votre dîner avec cette recette de courgettes farcies au piment poblano, aux haricots noirs et au maïs.
Panzanella aux tomates et maïs grillé
Le maïs grillé ajoute une note de douceur fumée à cette salade panzanella acidulée et juteuse.
Saumon grillé et légumes simples
Le saumon grillé et les légumes constituent un dîner de fruits de mer coloré et équilibré, prêt en quelques minutes seulement. Le gril rend le saumon feuilleté et moelleux tout en attendrissant les morceaux croustillants de poivron et d’oignon. Complétez le repas avec du riz brun ou du quinoa.