Dynamisez votre routine matinale et favorisez une meilleure santé cérébrale avec ces recettes de petit-déjeuner qui aident à soutenir les fonctions cognitives. Chargés d’ingrédients comme des noix, du chou frisé, des myrtilles et des œufs, ces plats regorgent de vitamines, de minéraux et de graisses saines dont votre cerveau a besoin pour prospérer. Bénéficier régulièrement de ces aliments savoureux peut entraîner une amélioration de la mémoire, une concentration accrue et une meilleure santé cognitive globale. Des recettes comme notre gruau crémeux aux bleuets et aux pacanes et notre pain doré savoureux au saumon fumé sont non seulement délicieuses, mais vous aident également à commencer votre journée sur une note positive et nourrissante.
Oeufs au four à la sauce tomate avec chou frisé
Vous pouvez préparer ces œufs mijotés à la tomate à trois ingrédients avec des choses que vous avez probablement déjà sous la main dans votre congélateur et votre garde-manger. Pour que ces œufs au four ressemblent davantage à des œufs du purgatoire, recherchez une sauce tomate épicée et n’oubliez pas du pain de blé entier pour tremper.
Gruau au four avec banane, raisins secs et noix
Comment rendre les flocons d’avoine encore plus faciles ? Cuit le! Ici, nous combinons l’avoine avec du lait et du yaourt et les aromatisons avec des épices. La banane et les raisins secs ajoutent une douceur naturelle. Une fois combinés, les flocons d’avoine sont cuits au four pour un petit-déjeuner sain que toute la famille adorera.
Gruau crémeux aux bleuets et aux pacanes
Dans cette recette de gruau satisfaisante à emporter, du yogourt grec riche en protéines, des pacanes croquantes et des baies sucrées en font le petit-déjeuner sain parfait. Vous manquez de temps le matin ? Essayez notre variante de flocons d’avoine du jour au lendemain.
Pain perdu salé au saumon fumé
Oubliez le sirop d’érable et le sucre en poudre. Ici, le pain doré fait peau neuve à l’heure du dîner en fusionnant deux favoris du brunch. Des tranches de pain français croustillantes sont trempées dans une crème aux œufs à la moutarde et garnies d’oignon rouge, de saumon fumé, d’aneth et d’une simple sauce à la crème de câpres.
Sandwichs aux œufs avec romarin, tomates et feta
Ces copieux sandwichs pour le petit-déjeuner regorgent d’ingrédients populaires dans le régime méditerranéen, notamment la feta, la tomate et les épinards.
Gruau de nuit aux cerises et aux noix
Le fromage à la crème, les cerises séchées et les noix croquantes confèrent à cette recette d’avoine du jour au lendemain une saveur de cheesecake et une texture crémeuse. Le zeste de citron frais ajoute un peu de piquant et une touche sucrée du sucre de canne brut émousse le côté acidulé du fruit.
Crêpes aux bleuets et à la ricotta
Servez ces crêpes légères avec notre sauce aux bleuets en morceaux, du sirop d’érable ou du miel. Saupoudrer les baies sur les crêpes en cours de cuisson assure une répartition uniforme. Gardez les crêpes finies au chaud dans un four à 200 °F, si vous le souhaitez, pendant la cuisson du reste.
Omelette à l’avocat et au chou frisé
Préparez cette omelette au chou frisé et à l’avocat pour un petit-déjeuner rassasiant et riche en protéines. Le chou frisé riche en fibres gardera la faim à distance plus longtemps dans cette recette d’omelette saine.
Sandwich bagel au saumon fumé, aux œufs et aux betteraves marinées
Ce riff de style scandinave rempli de légumes sur un bagel au lox ajoute des concombres, des betteraves marinées et de l’aneth frais pour plus de saveur et de croquant.
Crêpes aux bleuets et aux pacanes
Les myrtilles séchées donnent à ces crêpes une riche saveur de myrtille et les pacanes animent la texture avec un peu de croquant.
Gruau de nuit à la citrouille
Préparez ces flocons d’avoine végétaliens faciles pour la nuit avec le lait non laitier que vous avez sous la main. C’est une excellente façon d’utiliser les restes de citrouille en conserve. De plus, vous pouvez multiplier la recette pour préparer des petits-déjeuners sains pour toute la semaine.
Toasts au mascarpone et aux baies
Le mascarpone crémeux est délicieux lorsqu’il est garni d’un mélange de baies et de menthe pour ce toast de petit-déjeuner au goût vif, facile et sain.
Frittata de chou-fleur et de chou frisé
Inspirée des tortillas espagnoles traditionnelles à base de pommes de terre, cette recette de frittata saine remplace les pommes de terre par du chou-fleur à faible teneur en glucides. Servez-le avec du chou frisé (ou vos légumes verts préférés) pour un brunch ou un petit-déjeuner facile pour le dîner.
Œufs sur plaque de saumon fumé et fromage de chèvre
Préparez le petit-déjeuner de la semaine avec ces œufs faciles à poêler, qui peuvent être servis tels quels ou en sandwich. Le saumon fumé, les câpres saumâtres et le fromage de chèvre crémeux donnent de la saveur à ces tranches ressemblant à une frittata.
Omelettes en forme de muffins avec saucisses végétariennes et tomates séchées au soleil
Laissez votre moule à muffins vous aider à préparer vos repas pour une semaine d’œufs à muffins végétariens riches en protéines avec des poivrons rouges rôtis, des saucisses végétariennes et du fromage mozzarella. Rangez-les au réfrigérateur ou au congélateur pour les matins très chargés.
Sucettes glacées pour petit-déjeuner au granola et au yaourt
Ces sucettes glacées au yaourt amusantes parsemées de baies fraîches constituent un excellent petit-déjeuner sur le pouce pour une matinée chargée, parfaites pour les enfants et les adultes.
Mélange d’avoine aux trois baies
Photographe : Brie Goldman, styliste culinaire : Lauren McAnelly, styliste d’accessoires : Gabriel Greco
L’avoine se mélange parfaitement aux baies et offre une bonne dose de fibres dans ce petit-déjeuner facile. Pour le mélange, les flocons d’avoine à l’ancienne sont les meilleurs en raison de la façon dont ils ramollissent et absorbent le liquide, donnant au plat une texture crémeuse et luxueuse. Si vous utilisez des baies surgelées, donnez-leur une longueur d’avance en les brisant d’abord dans le mélangeur avant d’ajouter le reste des ingrédients.
Salade de petit-déjeuner au saumon fumé et œufs pochés
Obtenez votre quota quotidien de légumes en échangeant vos flocons d’avoine contre un grand bol de légumes verts. Cette magnifique salade de petit-déjeuner provient de Maya Feller, MS, RD, CDN. Dans son cabinet de nutrition de Brooklyn, New York, Feller travaille avec les patients pour réduire leur risque de maladies chroniques en mettant en œuvre un régime alimentaire complet. « Lorsqu’elles sont composées d’une variété d’ingrédients, de graisses et de protéines saines pour le cœur, les salades pour le petit-déjeuner sont le moyen idéal pour commencer la journée », dit-elle.