Les poivrons ont la réputation d’être incroyablement polyvalents. Des poivrons farcis aux salades, vous pouvez trouver ce légume savoureux préparé de nombreuses façons différentes. C’est pourquoi nous avons décidé de rassembler nos meilleures recettes à base de poivrons rouges, oranges, jaunes ou verts. Ce sont les favoris des fans, chaque recette ayant obtenu des critiques quatre et cinq étoiles de la part des lecteurs d’EatingWell. Vous voudrez essayer des options comme notre casserole de poivrons farcis ou notre salade de pois chiches aux poivrons et à la feta pour ajouter une saveur fraîche à votre menu.
Casserole de poivrons farcis
Photographe Victor Protasio, styliste culinaire Jennifer Wendorf, styliste accessoires Julia Bayless
Vous ne farcirez pas de poivrons pour cette cocotte de poivrons farcis, mais vous apprécierez la combinaison sucrée et fumée de saveurs provenant des poivrons, des tomates rôties au feu, du paprika fumé et du bœuf haché.
Œufs en coquetiers à 3 ingrédients, poivrons et fromage
Photographe : Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste accessoires : Shell Royster
Ne nécessitant que trois ingrédients principaux (poivrons, œufs et fromage râpé), ces œufs cuits au four portables sont simples à assembler et parfaits pour la préparation des repas.
Légumes colorés rôtis à la poêle
Sonia Bozzo
Donnez une touche de couleur à votre assiette avec ces légumes sains cuits sur plaque.
Salade de pois chiches aux poivrons et à la feta
Cette salade de pois chiches facile à préparer sans cuisson est rapide à préparer, ce qui en fait le choix idéal pour les journées chargées. Le vinaigre de vin rouge égaye le plat, tandis que la feta ajoute une saveur acidulée et légèrement salée.
Poivrons farcis au fromage de Philadelphie
Rachel Marek
Verser un mélange de cheesesteak Philly classique dans un poivron coloré et faire fondre du fromage dessus est un moyen facile d’éviter le pain et de réduire les glucides.
Arroz con Pollo (poulet et riz) à la mijoteuse
Ce dîner de poulet en une seule casserole, inspiré du plat traditionnel d’Espagne et d’Amérique latine, se prépare facilement dans la mijoteuse et contient des poivrons, des pois et des olives pour plus de saveur.
Escalopes de poulet aux épinards et sauce aux poivrons rouges rôtis
Servez ces escalopes de poulet savoureuses et ultra-rapides sur vos pâtes préférées. Cette recette de dîner facile deviendra certainement un nouveau favori de la semaine.
Bols de fajitas au poulet sur plaque
Laissez tomber les tortillas et optez pour cette salade fajita chaude, composée d’un mélange nutritif de poulet avec du chou frisé rôti, des poivrons et des haricots noirs. Le poulet, les haricots et les légumes sont tous cuits dans la même poêle, ce qui rend ce dîner sain facile à préparer et à nettoyer.
Poivrons farcis au poulet, parmesan et quinoa
Le poulet parmigiana prend une tournure amusante, faible en glucides et sans gluten, avec ces poivrons farcis au fromage, au poulet et au quinoa. Servez-les avec une salade pour un dîner sain et facile à préparer.
Brochettes de légumes grillés marinés
Les légumes tendres s’imprègnent de cette marinade acidulée et deviennent délicatement fumés et tendres sur un gril chaud. Ces brochettes constituent un merveilleux plat d’accompagnement pour les viandes ou poissons grillés.
Bol de « riz » aux haricots noirs et au chou-fleur
Ce bol de riz au chou-fleur aromatique se prépare en quelques minutes et constitue un repas simple pour une personne. L’utilisation de chou-fleur surgelé au lieu de riz réduit la teneur en glucides et permet une préparation plus rapide.
Poivrons « Œuf dans un trou » avec salsa d’avocat
Des rondelles de poivrons colorés remplacent le pain dans cette version végétarienne de l’œuf au plat. Garnissez-la d’une salsa d’avocat vibrante pour un petit-déjeuner joyeux.
Bols de légumes rôtis préparés avec du pesto
Vos collègues seront jaloux lorsque vous sortirez ce déjeuner sain composé de légumes rôtis et de riz brun. Préparez 4 déjeuners lorsque vous avez le temps et vous aurez des repas savoureux et riches en légumes pendant des jours.
Saumon grillé et légumes simples
Le saumon grillé et les légumes constituent un dîner de fruits de mer coloré et équilibré, prêt en quelques minutes seulement. Le gril rend le saumon feuilleté et moelleux tout en attendrissant les morceaux croustillants de poivron et d’oignon.
Ratatouille à la poêle
La ratatouille est un ragoût de style provençal, à base de légumes. Notre ratatouille cuite au four est composée de fromage de chèvre acidulé et d’un glaçage balsamique sucré qui complètent les légumes tendres et carbonisés.
Omelettes au parmesan et aux légumes dans un moule à muffins
Ces « omelettes » simples à préparer dans des moules à muffins végétariens sont faciles à préparer le matin ou à préparer la pâte la veille. Elles sont parfaites pour recevoir des invités ou à emporter pour un petit-déjeuner facile à emporter.
Soupe de poulet tex-mex riche en protéines
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste accessoires : Julia Bayless
Préparez cette soupe d’inspiration tex-mex à emporter lorsque vous avez des restes de poulet, ou utilisez du poulet rôti pour cette soupe facile à préparer. Le mélange poivron-oignon surgelé ajoute de la saveur et fait gagner du temps en cuisine, tandis que les haricots noirs ajoutent des fibres et des protéines.
Poulet frotté au piment avec riz à la noix de coco et salsa à la mangue
Ce poulet et riz éclatant et savoureux est idéal pour la préparation des repas. Répartissez la salsa, le riz et le poulet dans 4 contenants de conservation et vous aurez 4 jours de plats préparés dans votre réfrigérateur.
Quesadilla au poulet et aux légumes
Ces quesadillas faciles à préparer sont remplies de légumes nourrissants comme des poivrons et des courgettes. Vous pouvez utiliser du poulet cuit en conserve pour gagner du temps ou utiliser des restes de poulet ou de dinde cuits si vous en avez.
Carottes, maïs et poivrons sautés
Ce sauté savoureux contient une combinaison colorée de carottes, de poivrons rouges, de maïs et de laitue romaine.
Paquets de poulet grillé et de patates douces avec poivrons et oignons
Faites cuire votre repas entier dans un sachet sur le gril avec cette recette facile à base de légumes. L’assaisonnement donne un goût délicieux au poulet et aux légumes servis avec des tortillas chaudes et vos garnitures de tacos préférées pour un dîner sain.
Poêlée de petit-déjeuner du sud-ouest
Une seule poêle est tout ce dont vous avez besoin pour créer ce plat de petit-déjeuner (ou de dîner) copieux et riche en légumes. Cette poêle regorge de champignons, de poivrons et de blettes pour vous aider à augmenter votre nombre de légumes pour la journée et est garnie de bacon, d’œufs, de fromage, de pico de gallo et de coriandre fraîche.
Pâtes au pesto de basilic et légumes grillés
Ce plat est une façon simple de transformer des légumes grillés en un repas satisfaisant, grâce à des pâtes complètes copieuses et à un pesto maison rapide.
Feta cuite au four avec poivrons et pois chiches
Photographe : Brie Goldman, styliste culinaire : Addelyn Evans, styliste accessoires : Gabriel Greco
Ce dîner végétarien sur plaque comprend du fromage feta saumâtre, des pois chiches et des légumes, le tout rôti sur une seule plaque à pâtisserie pour un nettoyage facile.
Frittata arc-en-ciel
Cette délicieuse frittata est remplie d’œufs bons pour le cœur, enrichis en oméga-3 et d’un mélange de légumes colorés. Commencez à cuire les légumes sur la cuisinière et terminez-les au four avec le mélange d’œufs. Pour servir, garnissez de tranches d’avocat, de tomates raisins et d’une touche de sriracha.