Si vous avez envie d’une salade saine et intéressante, vous êtes au bon endroit. Des sandwichs à la salade de thon qui constituent le déjeuner parfait aux bols de légumes assaisonnés que vous pouvez manger en accompagnement du dîner, nos nouvelles salades sont nutritives et tellement délicieuses. Des recettes comme notre salade crémeuse de pommes de terre rôties et notre salade de poulet et d’épinards avec vinaigrette crémeuse à la feta sont des plats lumineux et rafraîchissants que vous apprécierez sûrement.

Salade César au poulet

Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Josh Hoggle


Cette salade César au poulet intemporelle comprend une vinaigrette piquante à base de yogourt à la grecque. Notre vinaigrette demande de la pâte d’anchois, ce qui ajoute cette saveur savoureuse caractéristique qui fait la réputation de la salade César. Les restes de pâte d’anchois peuvent être utilisés pour rehausser les vinaigrettes, les trempettes ou les sauces. Vous pouvez utiliser des anchois entiers, si vous préférez, mais vous devrez les mixer ou les écraser avec le côté plat d’un grand couteau de chef avant de les ajouter à la vinaigrette.

Salade crémeuse de pommes de terre rôties

Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Julia Bayless


Rôtir les pommes de terre est le moyen ultime d’éviter une salade de pommes de terre aqueuse, pâteuse ou fade. Les pommes de terre bouillies peuvent retenir l’humidité (même si elles semblent sèches !), ce qui peut affecter la texture du plat final. Les pommes de terre rôties conservent leur forme sans risque de se désagréger, et le processus de torréfaction concentre la saveur des pommes de terre pour que votre salade de pommes de terre soit encore plus savoureuse. Nous adorons la saveur anisée de l’estragon dans la vinaigrette, mais n’hésitez pas à utiliser un mélange d’herbes fraîches pour vous approprier ce plat d’accompagnement facile.

Sandwichs à la salade de chou-fleur au cari

Photographe : Jake Sternquist, Styliste culinaire : Annie Probst, Styliste accessoires : Gabriel Greco


Le mélange crémeux de chou-fleur de ce sandwich végétarien s’inspire des saveurs de la raita indienne. Une combinaison de yaourt, de noix de cajou et de moutarde complète les épices de la poudre de curry, avec des arilles de grenade ajoutant une touche juteuse de douceur. Achetez des fleurons de chou-fleur dans un sac au lieu de la tête entière et recherchez des contenants d’arilles de grenade pour simplifier la préparation.

Salade de poulet et d’épinards avec vinaigrette crémeuse à la feta

Photographe : Jennifer Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Christina Daley


La vinaigrette crémeuse à la feta vole la vedette dans cette salade riche en protéines qui constitue un déjeuner parfait ou un dîner rapide et facile. Bien que vous puissiez acheter du fromage feta déjà émietté, nous aimons émietter notre propre fromage frais du bloc pour cette salade. Bien que nous préférions la saveur légèrement plus piquante de la feta au lait de brebis, la feta au lait de vache fonctionne tout aussi bien.

Salade de thon de la déesse verte

Jessica Ball, MS, RD


Le thon en conserve rend cette recette pratique et adaptée au garde-manger tout en offrant une quantité impressionnante de protéines et d’acides gras oméga-3. Le saumon, les sardines ou le maquereau fonctionneraient tout aussi bien dans cette recette rapide. Utilisez le reste de la sauce aux herbes comme vinaigrette pour les salades ou les bols de céréales, comme tartinade sur des sandwichs ou comme trempette pour les légumes. Cette recette peut facilement être doublée pour préparer une grande quantité de repas pour la semaine. Servir sur du pain ou dans un wrap, sur un lit de verdure ou accompagné de vos chips, craquelins ou tranches de concombre préférés.

Salade de chou frisé massé avec courge rôtie et pois chiches

Photographie : Rachel Marek, styliste culinaire : Kelsey Moylan, styliste d’accessoires : Gabriel Greco


Cette salade de chou frisé est remplie de courge musquée rôtie, d’oignon rouge et de pois chiches grillés. Le chou frisé commence à se décomposer au fur et à mesure que vous le « massez », absorbant la vinaigrette citronnée. Le Za’atar, un assaisonnement du Moyen-Orient composé d’herbes séchées, de graines de sésame et de sumac, ajoute un goût vif et terreux. Vous pouvez l’échanger contre de la poudre de chili pour un profil de saveur légèrement différent.

Sandwich à la salade de thon et de pois chiches riche en protéines

Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Josh Hoggle


Ce sandwich au thon piquant reçoit un apport supplémentaire en protéines provenant des pois chiches. Écraser quelques pois chiches dans le thon améliore la texture et aide à maintenir la garniture ensemble. La combinaison d’ail et de Sriracha ajoute une touche délicieuse, mais n’hésitez pas à opter pour une sauce piquante alternative de votre préférence ou à l’ignorer complètement pour une saveur plus douce.

Salade César au chou

Photographie : Rachel Marek, styliste culinaire : Kelsey Moylan, styliste d’accessoires : Gabriel Greco


Dans cette salade César, nous évitons la laitue romaine habituelle et optons pour le chou napa, une variété de chou délicieusement tendre qui conserve une douceur croquante et douce même lorsqu’elle est consommée crue. La vinaigrette prend un raccourci, en utilisant de la mayonnaise du commerce au lieu de jaunes d’œufs frais, et prend une touche savoureuse de la pâte d’anchois. N’hésitez pas à le changer en utilisant des filets d’anchois hachés, ou à l’omettre complètement pour une salade végétarienne selon vos préférences.

Sandwich à la salade de concombre et de thon

Photographe : Grant Webster, styliste culinaire : Addelyn Evans, styliste d’accessoires : Gabriel Greco,


Le concombre ajoute un croquant rafraîchissant à la salade de thon crémeuse de ce sandwich facile. Nous avons opté pour du yaourt à la grecque pour réduire les matières grasses et les calories et ajouter un peu de piquant à la vinaigrette. Ajoutez un peu de relish, du céleri haché ou des poivrons marinés au mélange de thon pour rehausser encore plus la saveur. Servir avec des croustilles, des légumes frais hachés ou avec des croustilles de bagel en accompagnement.

Salade de chou rôti avec vinaigrette citron-ail

Ali Redmond


Ce chou rôti est agrémenté d’une vinaigrette citron-ail lumineuse et savoureuse. Il va avec tout, du poulet et du steak aux bols de tofu et de céréales. Si vous avez déjà votre gril, vous pouvez faire griller les quartiers de chou à la place, ce qui leur donnera une délicieuse saveur fumée. Vous pouvez utiliser du chou rouge ou vert – même du chou de Savoie ou du napa fonctionne !

Salade César aux choux de Bruxelles

Jake Sternquist


Cuire d’abord les Bruxelles sur la cuisinière leur donne un coup de pouce pour devenir brun et croustillant sans se dessécher. La saveur rôtie des choux de Bruxelles se combine avec la sauce Worcestershire et le parmesan dans la vinaigrette pour créer le profil savoureux qui fait la renommée de la salade César.

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By medimax

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