Légumes rôtis

Prêt pour un nouveau plat audacieux? Ces Légumes rôtis sont une centrale électrique pleine de saveur qui vous laissera arroser la bouche. Le brocoli rôti et le chou-fleur sont assis au sommet d’une sauce romsco fumée, une sauce espagnole à base de poivrons rouges rôtis, de tomates, d’ail et de noix, pour apporter de la profondeur et un peu de chaleur à chaque bouchée. Non seulement il est savoureux, mais il est également sain – du brocoli riche en vitamine K aux poivrons riches en nutriments qui réduisent l’inflammation. Bien que nous aimons la combinaison de légumes crucifères, vous pouvez jeter les légumes que votre cœur désire – les carrots, les pommes de terre ou les germes de Bruxelles seront tout aussi bons. Lisez la suite pour faire de ce plat génial le meilleur possible!

Conseils de la cuisine d’essai Eatingwell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris tout en développant et en testant cette recette dans notre cuisine de test pour nous assurer qu’elle fonctionne, bon goût et est bon pour vous aussi!

• Pour une préparation rapide et facile, nous vous recommandons d’utiliser des brocoli en sac et des fleurons de chou-fleur. Si vous avez un peu plus de temps sur vos mains, n’hésitez pas à acheter des têtes de brocoli et de chou-fleur et de couper vos propres fleurons pour une fraîcheur supplémentaire.
• Le paprika fumé prête cette profondeur de saveur fumée classique à la sauce. Si vous n’avez pas de paprika fumé, le paprika sucré ordinaire fonctionnera bien aussi, mais la saveur sera plus douce.
• Les légumes de la sauce seront chauds lorsqu’ils entreront dans le mélangeur. Lorsque vous mélangez des aliments chauds, la pression de la vapeur peut s’accumuler à l’intérieur, ce qui peut faire en sorte que le couvercle se détache de façon inattendue. C’est pourquoi nous vous recommandons d’évacuer le mélangeur en retirant la pièce centrale du couvercle et en couvrant le trou avec un torchon propre.

Notes nutritionnelles

• Brocoli et chou-fleur sont tous deux des légumes crucifères qui contiennent des isothiocyanates, qui peuvent protéger contre certains types de cancer. Les deux légumes sont faibles en glucides, tandis que le brocoli offre une bonne quantité de vitamine K pour aider à soutenir les os forts.
• Noix comme noix et amandes Fournir des protéines, des fibres et des graisses saines, un trio qui peut aider à stabiliser la glycémie. La combinaison de protéines et de fibres peut également vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.
• Poivrons contiennent des phytochimiques et des nutriments qui peuvent réduire l’inflammation dans le corps. Lorsque votre corps a trop d’inflammation, vous pouvez avoir un risque accru de maladies chroniques comme les maladies cardiaques et le cancer, donc les aliments aux propriétés anti-inflammatoires, comme les poivrons, peuvent aider.
• Le tomates Dans ce plat, fournit une bonne source de caroténoïdes, notamment le lycopène, le phytoène et le phytofluène, ce qui peut aider à réduire le risque de types spécifiques de cancer. Il a été démontré que les tomates cuites réduisent le risque de cancer de la prostate chez les hommes lorsqu’ils sont consommés régulièrement.