La salade anti-inflammatoire n°1 que vous devriez préparer

Si vous aimez les saveurs poivrées et fromagères du cacio e pepe, alors vous apprécierez ceci Salade de chou frisé Cacio e Pepe. Cacio e pepe est un plat de pâtes italien classique qui se traduit par « fromage et poivre ». Nous donnons une touche différente au plat en utilisant ces mêmes saveurs avec du chou frisé, un légume riche en nutriments qui peut aider à combattre l’inflammation chronique. La vinaigrette poivrée est massée dans le chou frisé pour aider à le décomposer, tandis que le Pecorino Romano est la touche finale parfaite. Lisez la suite pour découvrir des conseils pour préparer cette salade facile à trois ingrédients à la maison.

Conseils de la cuisine test EatingWell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !

• Masser les feuilles de chou frisé adoucit leur texture, les rend plus tendres et aide à répartir et à infuser la saveur de la vinaigrette dans les feuilles. Utiliser vos mains propres est la meilleure façon de masser le chou frisé.
• Pensez à râper fraîchement le fromage Pecorino Romano à travers les petits trous d’une râpe plutôt que de l’acheter pré-râpé. Bien que le fromage pré-râpé soit pratique, il est souvent moins savoureux que le fromage fraîchement râpé directement du bloc.
• Cela vaut la peine de moudre fraîchement votre poivre noir pour cette salade. La saveur est fraîche et vous pouvez contrôler la taille de la mouture, la rendant plus fine ou plus grossière selon vos préférences.

Notes nutritionnelles

• Chou frisé est l’épine dorsale de cette salade, fournissant une base nutritive pour le Pecorino Romano et le poivre noir. Non seulement les légumes-feuilles foncés comme le chou frisé sont délicieux, mais ils constituent également l’un des meilleurs aliments pour vaincre l’inflammation, grâce à leur trio de lutéine, d’acide folique et de vitamine K.