Chili à la chaux chou-fleur est votre solution aux malheurs latéraux de la semaine. Ce chou-fleur rôti est délicieusement assaisonné avec une combinaison de paprika ancho et fumé qui donne une saveur profonde et terreuse que vous ne pouvez pas réaliser avec de la poudre de chili ordinaire. La température du four est suffisamment élevée pour donner un charbon léger aux bords du chou-fleur tout en garantissant un tendre à l’intérieur, ajoutant une profondeur de saveur qui se marie parfaitement avec le mélange d’épices. Le zeste de citron vert et la coriandre fraîche à la fin terminent avec des saveurs brillantes et un coup de pied d’antioxydants. Continuez à lire pour nos conseils d’experts sur la façon de réduire le temps de préparation dans la cuisine, comment changer les saveurs de cette recette et les idées pour en faire un plat principal à base de plantes.
Conseils de la cuisine d’essai Eatingwell
Ce sont les conseils clés que nous avons appris tout en développant et en testant cette recette dans notre cuisine de test pour nous assurer qu’elle fonctionne, a bon goût et est bon pour vous aussi!
- Pour améliorer la saveur du plat, essayez d’utiliser une variété de poudres du Chili. Certaines de nos options préférées incluent Cachemire, Ancho et Guajillo.
- Pour une préparation plus rapide, vous pouvez acheter des fleurons de chou-fleur précoce.
- Garnir le chou-fleur rôti avec du fromage cotija et des graines de citrouille ou de courge grillées pour plus de goût et de texture.
- Cette recette ferait une délicieuse garniture pour les tacos végétariens ou les burritos.
Notes nutritionnelles
- Lorsque vous entendez «Mangez l’arc-en-ciel», » chou-fleur n’est généralement pas sur votre roue chromatique, mais il regorge de nutriments qui profitent à votre santé. Le chou-fleur est un légume crucifère et contient des composés appelés glucosinolats qui peuvent aider à prévenir le développement du cancer. Il est également riche en fibres, ce qui est idéal pour votre santé intestinale et votre système digestif.
- Le Chili Spice se mélange dans cette recette –poudre de chili ancho, paprika fumé et cayenne– n’est pas seulement savoureux, mais aussi favorisant la santé. Les piments, même séchés, contiennent un composé appelé capsaïcine, qui s’est avéré être bénéfique pour une bonne santé cardiaque et réduire l’inflammation. Lorsqu’elles sont consommées régulièrement, les épices séchées peuvent avoir un impact positif sur la santé, alors n’hésitez pas à en ajouter plus à vos repas hebdomadaires. L’utilisation de ces épices aide à ajouter de la saveur sans augmenter la teneur en sodium.
Photographe: Jen Causey, styliste gastronomique: Margaret Monroe Dickey, styliste d’accessoires: Christina Daley