S’il y a une chose que nous pourrions toujours utiliser davantage, ce sont d’excellentes idées pour des dîners simples. Après tout, tout le monde connaît ces jours où ils n’ont tout simplement pas l’énergie de préparer le dîner, et ouvrir un onglet à emporter n’est pas non plus très attrayant.

C’est pourquoi nous étions ravis de voir Sohla El-Waylly partager ce repas simple et délicieux en un seul pot plus tôt cette semaine. Son riz pilaf végétarien simple de 30 minutes est le souper de dernière minute idéal : il est adaptable pour que vous puissiez utiliser les ingrédients que vous avez sous la main, il est copieux et il contient une portion de légumes. Sohla a décomposé son dîner pour deux (y compris quelques bons conseils pour préparer votre pilaf le meilleur possible) sur Instagram.

Pour commencer, vous devrez rincer votre riz et le laisser tremper pendant quelques minutes. Sohla fait cela hors caméra, et c’est un excellent moyen de nettoyer votre riz et de se débarrasser des résidus féculents qui peuvent rendre votre pilaf gommeux et collant. Vous pouvez utiliser un bol pour cela, agiter le riz et l’eau avec vos mains et changer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit claire. Mais vous pouvez également utiliser un tamis à mailles fines et maintenir votre riz sous l’eau courante pendant une minute ou deux. Le riz blanc aura besoin de plus de rinçage que le riz brun, donc si vous optez pour des grains entiers dans cette recette, vous gagnerez un peu de temps sur votre période de rinçage, même si vous le rattraperez largement en temps de cuisson.

Sohla opte pour du riz blanc dans cette recette, et une fois rincé et égoutté, elle l’ajoute dans une grande casserole avec quelques cuillères à soupe de beurre et des gousses d’ail écrasées. Cette phase du processus de pilaf s’appelle le parsage : vous devrez faire griller votre riz dans le beurre à feu moyen, en le mélangeant pour que les grains soient uniformément enrobés. Griller votre riz peut aider à rehausser sa saveur et peut donner un pilaf plus moelleux. Lorsque votre riz est aromatique, ajoutez votre bouillon de légumes ou de poulet. Vous pouvez même utiliser de l’eau, si c’est ce que vous avez sous la main. (Comme le note Sohla, le bouillon apporte certainement beaucoup de saveur à cette recette, et vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de l’eau pour que le repas reste végétarien.) Assaisonnez le mélange avec une grosse pincée de sel et portez-le à ébullition vigoureuse. Ensuite, baissez le feu au minimum et ouvrez le couvercle sur votre casserole.

Si vous utilisez du riz blanc à grains courts, la cuisson du riz ne devrait prendre qu’environ 15 minutes, ce qui vous laisse le temps de préparer les légumes que vous souhaitez utiliser. Sohla opte pour une couronne de brocoli, en coupant les fleurons pour qu’ils soient fins et ne dépassent pas trois pouces de longueur. Elle tranche également finement de la ciboulette pour rehausser la saveur. Mais cette recette est assez personnalisable : vous pouvez utiliser n’importe quel légume à cuisson rapide à la place du brocoli, donc si vous aimez les légumes comme les courgettes, les épinards ou la bette à carde, n’hésitez pas à les échanger. Et même si la ciboulette apporte une touche savoureuse, vous pouvez les échanger contre n’importe quelle herbe que vous avez sous la main ou même une pincée d’oignons verts.

Lorsque le riz a fini de cuire, ajoutez votre ciboulette dans la casserole et mélangez bien le tout avec une fourchette pour gonfler le riz. Empilez vos légumes dessus, puis remettez le couvercle et laissez la vapeur résiduelle cuire vos légumes. (Vous pouvez également opter pour un mélange d’articles, si vous avez besoin de nettoyer le réfrigérateur : vous pouvez y ajouter n’importe quoi, du brocoli en vrac aux carottes râpées, en passant par les pois mange-tout et les asperges).

Pendant que les légumes s’échauffent, libre à vous de ranger le comptoir, de sortir vos assiettes ou de vous lancer dans une étape bonus : faire frire un œuf. Cela transformera votre pilaf en un seul pot en un pilaf dans un seul pot et dans une poêle, mais cela ajoutera également un peu de résistance au repas. Sohla cuisine son œuf au plat, avec un jaune moelleux qui nous a mis l’eau à la bouche. Mais vous pouvez cuisiner vos œufs comme bon vous semble. Lorsque les légumes ont eu le temps de cuire, empilez-les dans votre assiette, déposez un côté de riz et laissez votre œuf être la star du spectacle juste au-dessus.

Sohla dresse son assiette avec une pincée de sauce soja sur les légumes et du piment croustillant sur son œuf, mais vous pouvez également ajouter de la saveur en saupoudrant les légumes de votre mélange d’assaisonnement préféré ou d’une cuillerée de votre sauce piquante ou salsa préférée. Quelle que soit la manière dont vous le servez, vous serez ravis du nettoyage facile et du temps de cuisson rapide.

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