L’extérieur doré et croustillant de ce fromage grillé à la patate douce est dû à la mayonnaise, qui s’étale facilement et brunit plus uniformément que le beurre ou l’huile. Des oignons rouges rôtis et des rondelles de patates douces constituent la garniture, mais vous pouvez rôtir l’oignon séparément et utiliser les restes de patates douces rôties si vous en avez sous la main.