Courge d’hiver Cacio e Pepe

Les saveurs classiques d’un favori italien vous donneront envie de le transformer Courge d’hiver Cacio e Pepe d’un plat d’accompagnement à la star du repas. Le poivre noir épicé et le fromage Pecorino Romano salé se complètent parfaitement, tandis que le fromage crée une merveilleuse croûte dorée et croustillante sur la courge riche en antioxydants, qui devient crémeuse et légèrement caramélisée après la torréfaction. Continuez à lire pour nos conseils d’experts, notamment sur les types de courges qui conviennent bien à cette recette.

Conseils de la cuisine test EatingWell

Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !

• Si la courge poivrée n’est pas disponible, vous pouvez utiliser à la place de la courge musquée pelée en tranches ou en cubes. N’oubliez pas d’ajuster le temps de cuisson en conséquence.
• L’ajout de fromage avant et après la torréfaction offre le meilleur des deux mondes : une croûte croustillante aux noisettes sur la courge, ainsi qu’une saveur de fromage plus prononcée à la fin.
• Vous pouvez éplucher la courge poivrée si vous le souhaitez, même si la peau est comestible.

Notes nutritionnelles

• Courge poivrée est un type de courge d’hiver riche en vitamine C, parfaite pour renforcer votre système immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe. Et saviez-vous que vous pouvez manger la peau de la courge poivrée ? Vous pouvez le faire et cela ajoutera encore plus de fibres à votre assiette.
• Fromage Pecorino Romano apporte un peu de protéines et de calcium à ce plat. Si vous avez besoin d’un fromage à faible teneur en sodium, envisagez de le remplacer par du fromage suisse ou de chèvre. Cela lui donnera une saveur différente, mais une partie de la cuisine consiste à jouer avec la nourriture et à faire preuve de créativité dans la cuisine.
• Poivre noir contient de la pipérine, un composé végétal qui peut aider votre corps à mieux absorber d’autres nutriments, dans ce cas, les antioxydants de la courge poivrée. Mais ce n’est pas tout. La pipérine peut également aider à réduire l’inflammation et à améliorer la santé de votre cerveau, alors utilisez cette épice souvent et généreusement.