Ce Chou-fleur fondant au beurre d’ail combine des saveurs classiques pour un accompagnement qui va avec tout. Le chou-fleur riche en antioxydants et faible en glucides devient tendre à la fourchette et absorbe toutes les saveurs qui lui sont proposées, y compris l’ail terreux, le parmesan salé et le beurre crémeux. Le bouillon de légumes approfondit les riches saveurs, tandis que le thym et l’origan apportent des notes fraîches et herbacées. Le poivron rouge broyé ajoute une touche piquante subtile pour terminer ce plat. Continuez à lire pour découvrir nos conseils d’experts, notamment sur la manière de remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées.
Conseils de la cuisine test EatingWell
Ce sont les conseils clés que nous avons appris en développant et en testant cette recette dans notre cuisine test pour nous assurer qu’elle fonctionne, qu’elle a bon goût et qu’elle est bonne pour vous aussi !
- Vous pouvez utiliser des herbes séchées au lieu de fraîches ; vous n’avez besoin que de la moitié de la quantité indiquée dans la recette, car les herbes séchées sont plus puissantes.
- Ajoutez les garnitures juste avant de servir pour garder les herbes fraîches à leur meilleur et éviter qu’elles ne flétrissent.
Notes nutritionnelles
- Chou-fleur est un légume crucifère qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment l’amélioration de la santé intestinale et cardiaque et la réduction du risque de cancer. Bon nombre de ces bienfaits proviennent des nutriments présents dans le chou-fleur, notamment les fibres, les antioxydants ainsi que les vitamines et les minéraux, notamment la vitamine C, le potassium et la choline.
- Même si nous ne mangeons généralement pas beaucoup ail tout à coup, en manger régulièrement a été associé à plusieurs avantages. Cela comprend une réduction du cholestérol, de la tension artérielle et de la glycémie, ainsi qu’un système immunitaire et un intestin plus sains.
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Julia Bayless