Ces piqûres de saumon au miel et moutard sont un équilibre parfait des saveurs sucrées, acidulées et salées. En tant qu’apéritif, ces morceaux de saumon tendre de la taille d’une bouchée, recouverts d’un glaçage sucré-miel-moustard, sont faciles à servir sur des cure-dents ou des brochettes. Ou faites-leur un plat principal, servi sur du riz brun pour absorber la sauce supplémentaire.