Maintenant que le froid est là, nous sommes prêts à nous lancer dans ces nouvelles recettes de soupes. Des bols crémeux et réconfortants aux plats de bouillon remplis de légumes, ces soupes ont quelque chose à offrir à tous les palais. Des recettes comme notre soupe au poulet et aux nouilles pour les jours de maladie de 20 minutes ou notre soupe au chou et à l’oignon français sont des façons saines d’apporter un peu de confort dans votre cuisine.
Soupe au poulet et aux nouilles pour les jours de maladie en 20 minutes
Photographe : Robby Lozano, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Lydia Pursell
Cette soupe au poulet et aux nouilles pour les jours de maladie, remplie de poulet tendre, de bouillon chaud et de nouilles moelleuses, est conçue pour apaiser et nourrir lorsque vous vous sentez mal. La combinaison de poitrine de poulet tendre, de gingembre et d’ail rehausse la saveur, tandis que le bouillon chaud aide à éliminer la congestion et à vous garder hydraté. Prête en seulement 20 minutes, cette soupe est le remède parfait contre le rhume, offrant réconfort et soulagement avec un minimum d’effort.
Soupe au brocoli chargée
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Julia Bayless
Cette soupe chargée de brocoli et de cheddar est l’aliment réconfortant par excellence, combinant le confort d’une soupe avec les garnitures classiques d’une pomme de terre chargée. Des morceaux de bacon croustillants, du fromage râpé, de la crème sure et des tranches d’oignons verts ajoutent de la texture et une saveur supplémentaire à chaque cuillerée. C’est un bol de bonté satisfaisant, parfait pour les journées froides ou lorsque vous avez envie de quelque chose de réconfortant.
Soupe aux choux et à l’oignon à la française
Photographe : Morgan Hunt Glaze, styliste d’accessoires : Hannah Greenwood, styliste culinaire : Sally McKay
Cette soupe aux choux et à l’oignon française est une version créative du classique, apportant un nouveau niveau de confort à cette soupe réchauffante. Cette version remplace une partie de l’oignon par du chou caramélisé. Le bouillon savoureux, infusé d’oignons doux et garni de croûtons au fromage, reste tout aussi satisfaisant, mais avec une touche végétarienne.
Soupe au poulet et au parmesan
Photographe : Morgan Hunt Glaze, styliste d’accessoires : Hannah Greenwood, styliste culinaire : Sally McKay
Ce plat combine les riches saveurs d’un poulet Parm traditionnel (poulet assaisonné juteux, sauce marinara piquante et parmesan savoureux) avec la chaleur et le confort d’une soupe. C’est parfait pour les journées froides où vous avez envie de quelque chose de familier avec une touche amusante et innovante !
Soupe à la courge musquée rôtie sur plaque
Photographe : Robby Lozano, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, stylisme des accessoires : Lindsey Lower
Rôtir les légumes au four avant de les mélanger intensifie leurs saveurs, ce qui donne une soupe d’automne profondément riche et savoureuse. Nous aimons la saveur sucrée et de noisette de la courge musquée, mais n’importe quelle courge d’hiver avec une texture similaire, comme la courge poivrée, la courge miel ou la courge kabocha, peut être utilisée à sa place.
Soupe fajita au poulet
Photographe : Morgan Hunt Glaze, styliste culinaire : Margaret Monroe Dickey, styliste d’accessoires : Priscilla Montiel
Cette soupe savoureuse présente les saveurs vibrantes et fumées des fajitas traditionnelles pour un plat polyvalent parfait pour un dîner convivial. Personnalisez-le en ajoutant un jalapeño haché pour augmenter la chaleur ou en échangeant le poulet contre une autre protéine comme des restes de steak ou de tofu.
Chili blanc crémeux avec patates douces et haricots blancs
Photographe Victor Protasio, styliste culinaire Sally McKay, styliste d’accessoires Hannah Greenwood
Un bol de chili blanc crémeux avec des patates douces est l’aliment réconfortant parfait pour vous réchauffer de l’intérieur. Ce plat copieux à base de plantes mélange des haricots blancs et la douceur subtile des patates douces dans un bouillon riche et savoureux. Une boîte de piments verts hachés ajoute à la chaleur.
Soupe de tortellini au poulet
Photographe : Greg DuPree, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, styliste d’accessoires : Hannah Greenwood
Cette soupe copieuse combine du poulet rôti tendre, des tortellinis moelleux et beaucoup de légumes pour un repas réconfortant, rapide, sain et satisfaisant.
Soupe aux légumes rôtis
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste d’accessoires : Christina Brockman
Cette soupe de légumes rôtis utilise une gamme diversifiée et délicieuse de légumes, favorisant la santé intestinale grâce à des ingrédients prébiotiques comme la patate douce, les poireaux et les pois chiches, et vous bénéficiez également d’un boost de probiotiques grâce au miso blanc. Même si nous aimons les légumes de cette recette, n’hésitez pas à faire preuve de créativité en ajoutant de la courge d’hiver ou un autre légume-racine.
Stracciatelle
Réimprimé avec la permission de Italian American Forever : Recettes classiques pour tout ce que vous voulez manger : un livre de recettes d’Alex Guarnaschelli. Copyright © 2024 par Alexandra Guarnaschelli. Photographies copyright © 2024 par Johnny Miller. Publié par Clarkson Potter, une marque de Crown Publishing Group, une division de Penguin Random House LLC, New York.
Alex Guarnaschelli déclare : « Stracciatella signifie « petits chiffons » et sa définition trouve son nom sur un type de fromage, un type de glace et cette simple soupe au poulet recouverte de parmesan et d’œufs. Ma mère préparait cette soupe au hasard et depuis, j’ai rarement préparé une quelconque forme de soupe au poulet sans parmesan. C’est un bouillon copieux, les œufs faisant des petits « chiffons » dans le bouillon et le sel du fromage sont super nostalgiques et toujours délicieux.