Alors que vous vous préparez pour le mois de juillet chargé, vous cherchez peut-être à rafraîchir votre menu d’été, et nous sommes là pour vous aider ! Ces recettes de dîner, comprenant des plats savoureux comme des crevettes barbecue avec du chou frisé à l’ail et du couscous aux herbes et parmesan ou du poulet croustillant au four garni de bruschetta, sont des options saines et délicieuses. Avec une délicieuse recette pour chaque jour du mois, passons à la cuisine !

Salade de tomates anciennes avec salsa de maïs grillé et de poivrons

La salsa de poivrons grillés et de maïs qui garnit cette magnifique salade de tomates est relevée par le vinaigre de xérès acidulé et le piment d’Alep modérément épicé et fruité. Le vinaigre de vin rouge et le piment ancho moulu sont de bonnes alternatives. Faites griller du poulet, du poisson ou d’autres protéines avec le maïs pour un dîner d’été facile.

Crevettes BBQ avec chou frisé à l’ail et couscous au parmesan et aux herbes

Aux États-Unis, le couscous de blé entier sec est partiellement cuit, ce qui en fait un plat de semaine rapide à préparer (5 minutes !). Et lorsque vous achetez des crevettes décortiquées, un sac de chou frisé pré-haché et de la sauce barbecue en bouteille, le gain de temps de préparation vous permet de préparer ce repas sain en un clin d’œil.

Salade de quinoa, poulet et brocoli avec vinaigrette au citron rôti

Rôtir les citrons adoucit leur acidité et crée une couche de saveur caramélisée qui se marie bien avec le brocoli cru et le quinoa salé dans cette salade de poulet saine. Mieux encore, le poulet et les citrons rôtissent sur une seule plaque, ce qui facilite le nettoyage.

Poulet croustillant au four garni de bruschetta

Une garniture de tomates fraîches et de basilic sur des escalopes de poulet en croûte de panko constitue un repas facile pour la famille ou les réceptions décontractées.

Gnocchis au chou-fleur à la caprese

Ce plat ultra simple est parfait pour l’été. Les gnocchis de chou-fleur surgelés du commerce sont croustillants dans une poêle, puis mélangés avec du fromage mozzarella, beaucoup de basilic et de vinaigre balsamique pour une version copieuse et saine de la salade caprese classique.

Salade de fraises, épinards, avocat et noix

Servez cette salade estivale aux fraises et aux épinards avec une soupe ou un demi-sandwich, ou garnissez-la de poulet grillé ou de saumon rôti pour un repas sain, complet et facile.

Pâtes au poulet et au brocoli en une seule casserole

Jennifer Causey

Ces pâtes crémeuses au poulet et au brocoli sont un dîner de semaine rapide et facile. Nous avons opté pour de petites coquilles dans cette recette, mais n’importe quelle autre petite pâte, comme les orecchiette, ferait aussi l’affaire.

Poulet et légumes à la harissa sur plaque

Ce dîner dans une poêle reçoit une touche de piquant savoureux de la harissa, la pâte de chili et d’ail populaire d’Afrique du Nord. Nous utilisons de la pâte de harissa en tube pour cette recette. Il a une saveur concentrée de chili qui constitue une excellente épice pour le poulet et ajoute une subtile touche piquante à une sauce au yogourt rafraîchissante aux herbes.

Nouilles aux courgettes Primavera

Cette recette primavera réduit les glucides en remplaçant les pâtes par des « nouilles » de courgettes. Ce dîner végétarien rapide regorge de légumes colorés nappés d’une sauce légère et crémeuse. Nous aimons utiliser des nouilles de courgettes spiralées préemballées pour que cette recette reste ultra-rapide, mais si vous avez un spiraliseur et des courgettes sous la main, vous pouvez facilement préparer les vôtres.

Burgers aux pois chiches

Ces hamburgers aux pois chiches sont similaires aux falafels, mais avec en plus les bienfaits des grains entiers du riz brun et du germe de blé. Les servir sur des pains pita avec d’épaisses tranches de tomate et un peu de yaourt nature continue le thème du Moyen-Orient, ou arroser d’un peu de sauce à base d’ail émincé et de tahini dilué avec de l’eau et du jus de citron.

Burgers roulés à la laitue edamame et sauce aux arachides

Edamame fabrique ces hamburgers végétariens faits maison de véritables machines à protéines vertes. La sauce aux arachides, la pâte de curry et les carottes marinées rapidement leur confèrent une touche d’inspiration thaïlandaise.

Saumon poché au fenouil et au citron

Cette recette de saumon poché utilise un bouillon aromatique pour infuser le poisson de saveur tout en le gardant moelleux. Faites-le cuire avec la peau et laissez mijoter doucement pour garantir que le poisson reste intact. Si vous ne trouvez pas de bulbe de fenouil avec ses feuilles encore attachées, pas de panique. Prenez simplement de l’aneth et utilisez-le à la place.

Grillade Mixte avec Légumes Balsamique-Moutarde

Cette recette de dîner santé est parfaite pour utiliser tous les légumes frais que vous avez sous la main. Faites simplement attention au temps de cuisson : les légumes plus denses, comme les poivrons et les oignons, prennent un peu plus de temps que les plus tendres comme les courgettes et les courges. Les plus petites, comme les tomates cerises, devront peut-être être cuites dans un panier grill.

Casserole d’enchiladas au poulet facile

Katie Webster

Les ragoûts sont parfaits pour préparer des repas, et cette version enchilada ne fait pas exception. Vous pouvez préparer le ragoût entier et le laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Il suffit de le faire cuire au four lors d’une soirée chargée et vous aurez le dîner sur la table en un rien de temps.

Bols de falafels à préparer avec sauce tahini

Ces bols de couscous rapides sont préparés en 20 minutes grâce à des ingrédients sains et pratiques comme des falafels surgelés et des haricots verts frais cuits à la vapeur. Fouettez ensemble la sauce tahini simple pendant que les autres ingrédients cuisent.

Sandwichs à la poitrine de bœuf barbecue fumés à la mijoteuse

La cuisson de la poitrine de bœuf dans la mijoteuse garantit qu’elle est tendre, délicieuse et pleine de saveur. Servez cette poitrine de bœuf BBQ sur des pains à hamburger pour un repas savoureux et satisfaisant.

Salade de pâtes inspirée d’Elote

Photographe : Greg DuPree, styliste culinaire : Anna Kelly, styliste d’accessoires : Christina Brockman


Cette salade de pâtes piquante s’inspire des saveurs de l’elote, un épi de maïs grillé mexicain recouvert d’une sauce crémeuse à base de mayonnaise et saupoudré de poudre de chili, de fromage cotija et de citron vert. Les grains de maïs cloquent dans la poêle chaude et une pincée de paprika fumé fait ressortir la saveur. Si vous ne trouvez pas de fromage cotija, le parmesan râpé est un bon substitut.

Morue aux herbes et tomates rôties

L’origan, le thym et le paprika parfument la morue dans ce repas d’inspiration méditerranéenne de 15 minutes. Les olives, les câpres et les tomates cerises rôties ajoutent de la couleur et du piquant à chaque bouchée.

Tostadas aux haricots noirs et chipotle avec crème fraîche

Si vous aimez les burritos au petit-déjeuner ou les huevos rancheros, vous adorerez cette tostada aux haricots noirs assaisonnés sur des tortillas croustillantes avec des œufs brouillés par-dessus. Accompagnez-la de salsa ou de sauce piquante.

Sandwichs à la tomate et à la mozzarella fumée

Prenez une combinaison classique comme des tomates fraîches et de la mozzarella, ajoutez quelques ingrédients savoureux comme des olives et des tomates séchées au soleil, placez-la entre deux morceaux de pain croustillant et vous aurez un déjeuner de week-end satisfaisant ou un dîner facile par temps chaud.

Orzo aux champignons, citron et parmesan

Photographe / Fred Hardy, styliste culinaire / Ruth Blackburn

Cet orzo aux champignons au citron et au parmesan est un plat crémeux riche en saveur grâce aux champignons et à une sauce onctueuse et veloutée.

Tacos au chou-fleur chipotle-citron vert

Dans cette recette de tacos végétariens, le chou-fleur est mélangé à une sauce fumée et acidulée à base de miel, de jus de citron vert et de chipotles dans une sauce adobo avant d’être rôti. Servir avec plus de sauce piquante, si désiré.

Wraps de laitue aux pois chiches et poivrons rouges rôtis avec tahini

Une vinaigrette au tahini acidulée et noisetée rassemble des ingrédients sans cuisson comme des pois chiches en conserve et des poivrons rouges rôtis pour ces wraps de laitue faciles à préparer. Préparez ces wraps à l’avance pour un déjeuner ou un dîner à emporter. Quelques quartiers de pita chaud complètent parfaitement le repas.

Courgettes farcies végétariennes au quinoa et à la feta

Ces courgettes farcies végétariennes sont parfaitement tendres et fraîches avec les saveurs de la Méditerranée. Les olives et le fromage feta apportent une belle touche salée, tandis que le quinoa ajoute une saveur de noisette, ainsi que des protéines et des fibres.

Poêlée de poulet au basilic et aux tomates

Des filets de poulet à cuisson rapide et des épinards emballés préparent ce dîner parfumé en seulement 25 minutes.

Beignets de lentilles rouges avec sauce au gingembre et au yaourt

Charlotte et Johnny Autry

Ici, nous faisons tremper les lentilles au lieu de les cuire complètement, ce qui leur donne juste assez d’humidité supplémentaire pour être transformées en beignet sans être trop mouillées. Servez ces beignets épicés au curry sur une salade verte ou glissés dans un pita.

Tofu grillé au tandoori avec poivrons rouges et broccolini

Le yogourt épicé fait ici deux fonctions, à la fois comme marinade et comme sauce pour cette recette de tofu grillé.

Saumon à la crème de tomates séchées

Photographe : Antonis Achilleos, Styliste accessoires : Styliste culinaire : Chelsea Zimmer


Un bocal de tomates séchées au soleil fait double emploi pour cette recette de dîner sain : l’huile savoureuse dans laquelle elles sont emballées est utilisée pour faire revenir les échalotes et les tomates elles-mêmes contribuent à ajouter une délicieuse saveur à la sauce crémeuse. Servi avec du saumon parfaitement cuit, vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec ce repas de semaine facile à préparer en 20 minutes.

Grande et belle salade d’été

Cette magnifique salade de légumes d’été saine regorge de jolis produits, notamment des betteraves dorées, de l’avocat, du maïs, des micro-pousses et des radis. Les pois chiches et l’edamame ajoutent de la substance, et une vinaigrette au babeurre et à l’avocat remplie d’herbes rend cette salade vraiment spéciale. Servez-la seule pour un repas végétarien léger ou ajoutez du poulet grillé pour un dîner facile en semaine.

Salade de concombre, de tomates et d’avocat

Cette salade vibrante de concombre, de tomate et d’avocat est parfaite pour les barbecues et les fêtes dans la cour. La vinaigrette est fouettée directement dans le bol à salade avant d’ajouter les légumes, elle est donc également incroyablement facile à préparer. Choisissez un avocat assez ferme pour qu’il garde sa forme dans la salade.

Tacos aux crevettes noircies grillées

Donnez à vos tacos aux crevettes juteuses une touche de saveur cajun avec des épices et une cuisson rapide sur un gril chaud. Une purée d’avocat facile à préparer ajoute de l’onctuosité pour rafraîchir le goût épicé.

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By medimax

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