Faites une pause avec ces délicieuses recettes de déjeuner sans cuisson ! Ces repas regorgent d’ingrédients bons pour le cœur et de glucides complexes comme des fruits, des légumes, des noix, des graines et des légumineuses pour vous aider à digérer les aliments plus lentement et à maintenir une glycémie stable. Ils sont également plus faibles en graisses saturées et en sodium, ce qui en fait d’excellentes options pour les personnes suivant un régime alimentaire adapté au diabète. Changez votre menu du déjeuner en essayant des recettes délicieuses et nourrissantes comme nos wraps au poulet, aux épinards et à la feta ou notre salade de farro avec roquette, artichauts et pistaches.

Sandwich à la salade de thon et à la tomate

Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste accessoires : Phoebe Hauser


Ce sandwich au thon classique de style charcuterie regorge de protéines et est garni d’une tranche juteuse de tomate fraîche. La relish aux cornichons sucrés ajoute un contraste de saveurs au mélange, mais si vous préférez quelque chose de moins sucré, vous pouvez utiliser de la relish aux cornichons à l’aneth à la place.

Wraps au poulet, aux épinards et à la feta

Photographe : Grant Webster, styliste culinaire : Addelyn Evans, styliste accessoires : Gabe Greco


Cette recette de wrap au poulet, aux épinards et à la feta est rehaussée par la commodité du poulet rôti et la saveur délicieuse des tomates séchées au soleil. Fouettez ensemble la vinaigrette facile, mélangez avec le poulet, ajoutez les épinards et enveloppez le tout pour un délicieux déjeuner.

Sandwich au concombre avec cotija et citron vert

Photographe : Rachel Marek, styliste culinaire : Holly Dreesman

Ce sandwich au concombre végétarien facile à préparer s’inspire de l’élote, un plat de maïs mexicain de rue. Au lieu du maïs, nous avons aromatisé les tranches de concombre avec du fromage cotija, du citron vert et de la coriandre pour une garniture savoureuse. La roquette ajoute une saveur poivrée, mais n’importe quel légume vert tendre fera l’affaire ici.

Salade de farro à la roquette, aux artichauts et aux pistaches

Le farro précuit permet de préparer ce plat en un rien de temps. Et vous pouvez le préparer dans le même bol dans lequel vous le servez, ce qui minimise le nettoyage !

Enveloppement de la déesse verte

Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Jennifer Wendorf

Une vinaigrette verte douce et soyeuse se marie à du concombre frais croquant et à des légumes verts tendres dans ce wrap facile à préparer. Si vous préférez, vous pouvez abandonner le wrap et déguster la garniture en salade à la place.

Salade hachée avec tofu Sriracha et vinaigrette aux arachides

Préparez quatre jours de déjeuners végétaliens riches en protéines en utilisant seulement quatre ingrédients faciles à préparer provenant de votre épicerie spécialisée locale, y compris un mélange de salade riche en légumes comme base. Comme ce mélange de salade est copieux, vous pouvez assaisonner ces bols jusqu’à 24 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de cette salade hachée saine de se marier.

Wrap au houmous au concombre et au poivron rouge rôti

Photographe : Brie Goldman, styliste culinaire : Skyler Myers, styliste accessoires : Gabriel Greco

Ce wrap végétarien facile à préparer est un excellent déjeuner à emporter pour le travail ou l’école. Le houmous aux poivrons rouges rôtis ajoute de la couleur et un peu de saveur supplémentaire, mais n’importe quelle saveur de houmous fonctionnera bien ici. Le concombre, les choux de Bruxelles, les salades vertes ou les épinards ajoutent tous un croquant rafraîchissant.

Avocats farcis au ceviche

Plutôt que de servir ce ceviche de crevettes facile à préparer avec des chips ou des tortillas, réduisez quelques glucides et empilez les fruits de mer aux agrumes dans des bols d’avocat frais pour une présentation amusante et saine.

Salade de haricots noirs sans cuisson

La sauce de cette salade végétalienne aux haricots noirs doit son onctuosité à l’avocat mixé. N’importe quel mélange de salade verte fera l’affaire, mais essayez la roquette si vous voulez donner à cette salade copieuse une touche poivrée.

Sandwich ouvert au fromage de chèvre avec salade de tomates et d’avocat

Ce sandwich ouvert simple se prépare en seulement 10 minutes, ce qui en fait une excellente option pour les journées chargées.

Grande et belle salade d’été

Cette magnifique salade de légumes d’été saine regorge de jolis produits, notamment des betteraves dorées, de l’avocat, du maïs, des micro-pousses et des radis. Les pois chiches et l’edamame ajoutent de la substance, et une vinaigrette au babeurre et à l’avocat remplie d’herbes rend cette salade vraiment spéciale. Servez-la seule pour un repas végétarien léger ou ajoutez du poulet grillé pour un dîner facile en semaine.

Salade de crevettes avec vinaigrette aux arachides

L’utilisation de compote de pommes dans la vinaigrette aux arachides confère une saveur sucrée et acidulée qui se marie à merveille avec les crevettes.

Salade de riz sauvage au tofu, pois mange-tout et carottes

L’huile de sésame et le nori (algues séchées) confèrent à cette salade de céréales saine une délicieuse saveur umami.

Bols de salade de pâtes aux haricots noirs du sud-ouest

Dans cette salade de pâtes de style sud-ouest, nous utilisons des pâtes à base de haricots noirs pour augmenter la teneur en fibres jusqu’à un impressionnant 14 grammes par portion, et sommes associées à des lanières de poulet assaisonnées et à une savoureuse salade de maïs.

Wrap végétarien au houmous à la coriandre

Ces wraps multi-céréales sains sont garnis de légumes verts mélangés, de concombre haché, de tomates et d’oignons rouges, ainsi que de fromage feta et d’un houmous à la coriandre fait maison. Pour gagner du temps, le houmous peut être préparé jusqu’à 3 jours à l’avance et réfrigéré jusqu’à ce que vous soyez prêt à préparer les wraps.

Salade de poulet haché et de patates douces

Cette recette de salade facile permet d’utiliser à merveille les restes de poulet cuit. Recherchez l’escarole dans le rayon des fruits et légumes près des légumes à feuilles vertes ; si vous n’en trouvez pas, vous pouvez utiliser de la laitue romaine à la place.

Wraps au poulet effiloché et légumes marinés

Ces wraps au poulet colorés sont parfaits pour un repas en groupe. Les radis, les oignons et les carottes marinés ajoutent un croquant salé et une petite portion de légumes !

Sandwichs à la dinde, aux pommes et au brie

Les baguettes évidées contiennent un mélange satisfaisant de pommes acidulées, de brie crémeux et de dinde râpée riche en protéines.

Bols de salade de chou épicés aux crevettes et à l’edamame

La salade de chou épicée, rapide à préparer en 10 minutes, sert de base à faible teneur en glucides dans cette recette de déjeuner riche en légumes. Garni d’edamame et de crevettes riches en protéines, ce déjeuner satisfaisant vous aidera à passer l’après-midi en pleine forme.

Avocats farcis au saumon

Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Chelsea Zimmer, styliste accessoires : Lydia Purcell


Le saumon en conserve est un aliment de base précieux et une façon pratique d’inclure dans votre alimentation du poisson riche en oméga-3 et bon pour le cœur. Ici, nous le combinons avec des avocats dans un repas facile sans cuisson.

Prenez votre wrap aux légumes verts

Sara Haas

Ce wrap sain et rapide regorge de nombreux légumes verts : le concombre, les pousses et la laitue ajoutent du croquant, l’avocat apporte de l’onctuosité et l’edamame fournit des protéines végétales.

Sandwich pita au saumon

Cette recette de déjeuner rapide est riche en oméga-3 bons pour le cœur grâce au saumon rouge en conserve. Si vous apportez ce sandwich pour le déjeuner, gardez la salade de saumon à part et farcissez le pain pita juste avant de le manger.

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By medimax

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