Les patates douces sont un élément classique de nombreux repas de Thanksgiving, et cette année ne devrait pas faire exception ! Ces délicieuses recettes conviennent au diabète car elles contiennent moins de glucides, de calories, de sodium et de graisses saturées, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir une glycémie saine. Des options classiques comme la cocotte de patates douces à l’ancienne aux nouvelles versions rafraîchissantes, comme nos frites maison de patates douces avec crumble aux canneberges et aux noisettes, il existe de nombreux choix délicieux pour préparer ce Thanksgiving.
Casserole de patates douces à l’ancienne
Thanksgiving n’est pas complet sans une cocotte de patates douces maison. Nous aimons saupoudrer de noix de pécan hachées avec les guimauves pour un peu de texture.
Frites maison de patates douces et crumble canneberges-noisettes
Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Chelesa Zimmer, styliste d’accessoires : Christine Keely
Ces frites maison sont préparées avec des patates douces, riches en fibres ainsi qu’en vitamine A, un nutriment qui peut aider à soutenir un système immunitaire sain. L’acteur Anthony Anderson aime saupoudrer un crumble aux canneberges et aux noisettes pour une mise à niveau facile mais délicieuse.
Quartiers de patates douces croustillants et frits à l’air
Accompagnement ou collation ? On dit les deux ! Le mélange d’épices fumées est facile à préparer à l’avance, mais il est préférable de manger les pommes de terre chaudes. Même s’il est tentant de remplir le panier de la friteuse et de tout cuire en un seul lot, résistez à l’envie : le flux d’air est crucial pour un croustillant maximum. Vous n’êtes pas fan de coriandre ? Essayez le basilic, le persil ou les feuilles de thym frais.
Patates douces rôties au beurre et à l’ail
Ali Redmond
Rôtir une tête d’ail entière fait ressortir sa douceur et adoucit son piquant, créant une pâte onctueuse et caramélisée qui se marie à merveille avec le beurre fondu. Lorsqu’il est mélangé à des patates douces parfaitement rôties, le résultat est un délicieux plat d’accompagnement facile à préparer et qui se marie avec presque tout. Vous pouvez même ajouter une pincée d’herbes fraîches comme du romarin ou du thym pour rehausser le profil de saveur.
Salade de patates douces rôties et de roquette avec grenade et noix
De la roquette poivrée aux arilles de grenade sucrées, cette salade présente l’équilibre parfait des saveurs. Si vous utilisez une grenade fraîche, coupez-la en quartiers et plongez-la dans un grand bol d’eau. Ensuite, retirez délicatement les arilles avec vos doigts.
Patates douces Hasselback avec sauce à l’ail et au yaourt
Une sauce crémeuse à l’ail et au yaourt se marie bien avec la douceur de ces patates douces rôties croustillantes. Pour obtenir l’apparence caractéristique du hasselback, placez deux cuillères en bois à côté des pommes de terre pendant que vous les coupez. Les cuillères vous empêcheront de couper entièrement les patates douces et n’endommageront pas la lame du couteau.
Casserole de patates douces au bourbon
Cette version de l’aliment de base des fêtes utilise un peu de bourbon pour rehausser la saveur des patates douces, mais vous pouvez également utiliser du jus d’orange. La cuisson des pommes de terre dans leur peau permet à leurs sucres naturels de caraméliser pour une douceur accrue.
Salade d’épinards avec patates douces rôties, haricots blancs et basilic
Des patates douces rôties sont accompagnées d’épinards, de chou et de haricots blancs et mélangées à une vinaigrette brillante au basilic dans cette salade de plat principal saine.
Patates douces à la friteuse à air
Ces patates douces à la friteuse sont bien croustillantes sur les bords et tendres à l’intérieur. Le sumac moulu ajoute une belle saveur au mélange d’épices, mais le paprika peut être utilisé à sa place.
Casserole de patates douces et guimauves à la mijoteuse
L’astuce géniale de cette recette : garnir les patates douces de guimauves alors qu’elles sont encore très chaudes dans la mijoteuse donne une garniture de guimauve cuite au four typique des casseroles de patates douces cuites au four.
Patates douces rôties à l’érable
Dans cette recette de plat d’accompagnement sain, les patates douces sont mélangées avec du sirop d’érable, du beurre et du jus de citron et rôties jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Le délicieux glaçage qui se forme sur ces patates douces rôties à l’érable transforme ce plat ultra simple en quelque chose de sublime.
Purée de patates douces et de navets au beurre de sauge
Cette purée de patates douces et de navets est parfumée à la sauge fraîche, ce qui en fait un délicieux accompagnement pour n’importe quel repas.
Casserole de patates douces garnie de meringue
Cette version allégée de la cocotte de patates douces classique de Thanksgiving est agrémentée d’ananas écrasé et de pacanes grillées. On le garnit d’une meringue aérienne et légèrement sucrée. Vous pouvez dresser la meringue pour lui donner un aspect raffiné ou simplement l’étaler soigneusement avec une spatule en caoutchouc.
Salade de patates douces, chou frisé et poulet avec vinaigrette aux arachides
Ali Redmond
Ces copieuses salades de chou frisé se conservent bien pendant 4 jours. Pour éviter que les ingrédients ne deviennent détrempés, assaisonnez cette salade et garnissez-la de cacahuètes juste avant de servir. Pour une délicieuse option végétalienne, remplacez le tofu rôti par de la poitrine de poulet.
Légumes-racines rôtis sur plaque
Photographe : Rachel Marek, styliste culinaire : Holly Dreesman, styliste d’accessoires : Sue Mitchell
Une seule poêle suffit pour préparer un tas de légumes-racines rôtis nutritifs, tendres et colorés. Préparez cette recette en début de semaine pour l’utiliser dans des dîners faciles et sains tout au long de la semaine.
Frites de patates douces Air-Fryer
Les frites de patates douces frites à l’air sont croustillantes, tendres et délicatement sucrées. Elles sont également faites avec moins de matières grasses que les frites traditionnelles, elles constituent donc une option plus saine lorsque vous avez envie de patates croustillantes. Si l’épice cannelle-poivre est trop intense, essayez plutôt le thym, l’origan, le paprika ou l’ail.
Patates douces rôties
Cette recette de patates douces rôties incroyablement simple et rapide repose sur les assaisonnements les plus élémentaires : l’huile d’olive, le sel et le poivre. Servez-le en accompagnement d’un repas de fêtes ou avec votre plat principal préféré pour un repas rapide en semaine.
Salade d’hiver de chou frisé et de quinoa à l’avocat
Le quinoa précuit aide à garder cette recette de salade saine rapide et simple. Chargée de haricots noirs, de chou frisé et d’avocat, cette recette est aussi copieuse que nutritive. Vous pouvez également préparer les patates douces et la vinaigrette à l’avance.
Patates douces épicées écrasées
La poudre de chili, le cumin et le gingembre se combinent pour créer cette purée de patates douces épicée. Une touche de sirop d’érable équilibre les épices pour une touche d’accompagnement traditionnelle de Thanksgiving.
Hachis de chou frisé et de patates douces rôties
Ce hachis en une seule poêle constitue un dîner d’automne facile ou un plat simple pour un brunch sain. Vous pouvez même pocher les œufs à l’avance : glissez-les dans de l’eau bouillante pour les réchauffer juste avant de servir.