Pour le repas de ce soir, préparez l’une de ces recettes de dîner conviviales et faibles en glucides. Chaque plat regorge de savoureux produits de saison comme la courge musquée, les champignons et les choux de Bruxelles, tout en ne contenant pas plus de 15 grammes de glucides par portion. De plus, vous n’avez besoin que d’une seule casserole ou poêle pour préparer ces délicieux dîners. Des recettes comme la soupe végétalienne à la courge musquée et le poulet crémeux au citron et au basilic sont de saison, saines et parfaites pour les dîners de semaine.
Soupe végétalienne à la courge musquée
Les épices thaïlandaises et le lait de coco crémeux distinguent cette version de la soupe traditionnelle à la courge musquée. La pâte de curry est un moyen pratique d’ajouter une saveur complexe, mais si vous voulez vous assurer que cette soupe est végétalienne ou si vous êtes allergique aux crustacés, vérifiez attentivement la liste des ingrédients : certaines marques contiennent des crustacés.
Poulet crémeux au citron et au basilic
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Ruth Blackburn
Ce poulet crémeux au citron et au basilic ultra-rapide est lumineux et rafraîchissant. L’utilisation de tranches de citron entières dans la sauce permet de recueillir les huiles essentielles de l’écorce ainsi que le punch acide de la chair et ajoute plus de profondeur de saveur que le jus et le zeste seuls.
Soupe aux champignons sauvages
Cette recette de soupe aux champignons sans crème mais crémeuse met en valeur la saveur savoureuse des morilles fraîches. Si vous ne trouvez pas de morilles fraîches ou séchées, essayez d’autres champignons séchés, tels que des shitakes ou des creminis séchés, mais assurez-vous d’utiliser au moins une once de champignons séchés pour conserver la saveur succulente de cette soupe saine. Servir avec du pain croustillant à l’ail.
Côtelettes de porc à la poêle avec petits pois, carottes et oignons perlés
Ce dîner ultra-rapide à un plat est plein de saveurs classiques et plaît tellement à tout le monde que vous voudrez l’intégrer à votre rotation habituelle des dîners en semaine. Nous demandons des côtelettes de porc avec os pour maximiser la saveur, mais les côtelettes de porc désossées constituent une excellente substitution. Pour compléter un peu plus ce repas, servez avec du riz ou de la purée de pommes de terre.
Poulet dans une poêle avec beurre basilic-anchois et poivrons shishito
Ne sautez pas les anchois dans cette recette saine de cuisse de poulet. Leur côté poisson se fond, ajoutant une saveur salée et umami, de sorte que même les sceptiques à l’égard des petits poissons salés ne protesteront pas. Et ce dîner sain à la poêle est cuit dans une poêle et ne prend que 20 minutes à préparer, au cas où vous auriez besoin de plus d’arguments de vente pour cette recette.
Saumon rôti à l’ail et choux de Bruxelles
Rôtir du saumon sur des choux de Bruxelles et de l’ail, parfumé au vin et à l’origan frais, est assez simple pour un repas en semaine mais suffisamment sophistiqué pour être servi en compagnie. Servir avec du couscous de blé entier.
Paprikash de poulet dans une poêle avec champignons et oignons
Essayez cette version rapide et facile dans une poêle du poulet au paprikash classique hongrois. Servir les escalopes de poulet, les champignons et la sauce crémeuse sur des nouilles aux œufs avec une salade verte en accompagnement.
Ragoût de poulet aux navets et champignons
Dans cette recette de ragoût de poulet sain, nous gagnons du temps de préparation en utilisant des champignons pré-tranchés et du chou frisé pré-haché (que l’on trouve à proximité des légumes verts frais emballés). Si vous n’aimez pas les navets, les pommes de terre sont une substitution facile.
Shakshuka verte aux épinards, blettes et feta
L’inspiration pour cette recette de shakshuka verte vient de HaBasta, un restaurant populaire situé en bordure du marché du Carmel à Tel Aviv, où la shakshuka est remplie de blettes vertes et d’épinards et où un peu de piment apporte juste une touche d’épice. Servir avec du pita ou du pain croustillant pour absorber la sauce lors d’un dîner rapide ou pour un brunch.
Poulet à la florentine
Le poulet classique à la florentine – des épinards crémeux servis sur des escalopes de poulet sautées – est un repas rapide et facile. Pour réduire les calories, cette recette utilise de la fécule de maïs pour épaissir la crème au lieu du fromage. Cette recette de poulet est assez simple pour la semaine mais aussi assez élégante pour un dîner.
Riz frit au chou-fleur facile
Ce faux riz frit végétarien utilise du chou-fleur en riz à la place du riz blanc ou brun pour contenir des légumes supplémentaires et réduire les glucides. La sauce chili-ail augmente la chaleur et le gingembre frais ajoute une bouchée lumineuse et chaleureuse. Si vous n’aimez pas le piquant de la sauce chili-ail, laissez-la de côté et ajoutez un peu plus de tamari ou de sauce soja pour une saveur riche et fermentée.
Poulet Marsala instantané en pot
Savourez le poulet Marsala classique un soir de semaine avec cette recette qui se prépare rapidement grâce à l’aide d’un multicuiseur, comme l’Instant Pot. Servir sur du riz brun cuit pour absorber le surplus de sauce.
Côtelettes de porc avec sauce crémeuse aux champignons
Ces côtelettes de porc poêlées sont garnies d’une sauce aux champignons riche et crémeuse aromatisée aux herbes fraîches.
Braciole de poulet rapide
Dans cette recette de poulet farci saine, les poitrines de poulet pilées sont farcies d’une savoureuse garniture de blettes, de prosciutto et de mozzarella, puis mijotées dans une sauce marinara du commerce. Servir sur des fettuccines de blé entier agrémentées de persil ou sur de la polenta.
Saumon à la friteuse avec sauce au raifort
Une croûte de raifort frais, de persil et de câpres devient délicatement croustillante sur ce saumon frit à l’air. C’est un dîner impressionnant qui est également très simple à préparer. Si vous ne trouvez pas de raifort frais, utilisez un produit préparé de haute qualité. Assurez-vous de l’égoutter et de le presser pour éliminer autant d’humidité que possible.
Côtelettes de porc aux oignons doux balsamique
Les oignons balsamiques et les raisins secs ajoutent une touche de saveur sucrée et salée aux côtelettes de porc poêlées. Complétez cette recette de dîner santé avec des patates douces et des haricots verts.
Oeufs à la poêle avec tomates et épinards
Cette recette saine à la poêle comprend des œufs cuits dans un mélange d’épinards, d’herbes et de tomatilles. Garnissez d’une touche de harissa, une pâte de chili piquante, et trempez du pain de campagne à grains entiers grillé dans les jaunes confiturés.
Ragoût de bœuf faible en glucides
Les navets confèrent une saveur terreuse et une texture similaire à celle des pommes de terre, mais avec moins de glucides, à ce ragoût de bœuf riche et savoureux.
Bortsch au Bœuf
Même ceux qui pensent qu’ils n’aiment pas les betteraves adorent cette recette de soupe au bortsch aux couleurs vives et remplie de légumes, inspirée de la légendaire soupe au bortsch servie au Russian Tea Room de New York. Beaucoup de champignons, de choux et de carottes ainsi qu’une quantité judicieuse de bœuf rendent cette recette de bortsch saine spéciale.
Côtelettes de porc au chou-fleur rôti et oignons
Cette recette rapide de plat principal de légumes et de porc dans une poêle constitue un excellent dîner en semaine. Recherchez des fleurons de chou-fleur prédécoupés dans le rayon des fruits et légumes de votre épicerie pour réduire le temps de préparation, et votre dîner sera sur la table en seulement 30 minutes !