Le dîner sera prêt en quelques minutes grâce à ces recettes rapides et faciles ! Chaque plat ne prend pas plus de 25 minutes à préparer et ne comporte que trois étapes, ce qui le rend parfait pour les soirées plus chargées lorsque vous avez besoin de quelque chose de rapide et simple. Ils regorgent également de produits d’automne savoureux comme les épinards, les pommes, la roquette et le chou. Essayez des options comme notre salade d’épinards aux pommes et aux canneberges avec fromage de chèvre ou nos brocolini caramélisés et haricots blancs pour un dîner copieux qui nécessite un minimum d’effort.
Panzanella au fenouil
Karen Akunowicz, lauréate du prix James Beard et candidate à Top Chef, de Fox & the Knife à Boston, transforme cette salade de pain d’inspiration italienne en un plat d’automne copieux. A la place de la tomate, le fenouil se mêle à la vinaigrette pour laisser le pain s’imprégner de ses notes de réglisse, tandis que la roquette apporte une touche poivrée au plat. La vinaigrette citronnée est si simple et a un goût tellement plus frais que celle achetée en magasin.
Salade d’épinards, pommes et canneberges au fromage de chèvre
La vinaigrette piquante et sucrée de cette salade d’épinards amplifie magnifiquement les pommes et les canneberges et le fromage de chèvre crémeux la transforme en une salade parfaite.
Broccolini caramélisé et haricots blancs
Le broccolini prend le ton fumé de la poêle en fonte avant d’être combiné avec des haricots blancs et des aromates dans ce plat d’accompagnement savoureux. Une sauce vibrante au persil et aux noisettes termine le plat avec une saveur vive et de noisette.
Salade inspirée du Bhel Puri
Cette salade savoureuse s’inspire du bhel puri, un type de chaat (collation salée) servi dans toute l’Inde, et contient du quinoa soufflé et des lentilles pour un supplément de protéines et de fibres.
Saumon crémeux aux épinards et aux artichauts
Pour ce dîner simple et rapide pour quatre, les légumes et la sauce se réunissent dans une poêle en quelques minutes pendant que le saumon grille. De plus, le saumon nage dans des acides gras oméga-3 bons pour le cœur et regorge de vitamines et de nutriments comme les vitamines B et le potassium.
Nouilles au bœuf et au chou sur plaque
Oubliez le wok et tout ce remue-ménage ! Cette recette de sautés se prépare en seulement 20 minutes sur une plaque à pâtisserie sous le gril. L’astuce pour un sauté parfait sur une plaque est de s’assurer que vos ingrédients sont bien répartis sur la poêle afin que tout cuise uniformément.
Pâtes à l’ail et aux anchois avec broccolini
Ici, on saupoudre le plat de pâtes final de fromage de chèvre émietté pour de belles bouchées acidulées tout au long. Si vous préférez une sauce crémeuse, incorporez le fromage aux pâtes à l’étape 3 avec l’eau de cuisson réservée.
Salade de poulet et d’épinards avec vinaigrette crémeuse à la feta
La vinaigrette crémeuse à la feta vole la vedette dans cette salade riche en protéines qui constitue un déjeuner parfait ou un dîner rapide et facile. Bien que vous puissiez acheter du fromage feta déjà émietté, nous aimons émietter notre propre fromage frais du bloc pour cette salade. Bien que nous préférions la saveur légèrement plus piquante de la feta au lait de brebis, la feta au lait de vache fonctionne tout aussi bien.
Soupe aux légumes arc-en-ciel
Cette recette de soupe vibrante et saine contribue à votre bien-être. Il contient une variété de légumes colorés, comme les tomates, qui contiennent du lycopène, un composé phytochimique qui peut aider à réduire l’inflammation.
Crevettes et brocolis à l’ail en un seul pot
Les crevettes et le brocoli cuisent rapidement dans cette recette simple dans une seule casserole, ce qui la rend parfaite pour les soirs de semaine chargés. Servez cette recette de crevettes saine sur des grains entiers ou du riz.
Soupe aux haricots blancs de 20 minutes
Cette soupe riche en fibres constitue un dîner facile et sain lorsque vous êtes pressé par le temps. Cette soupe bouillonnée est agrémentée d’un peu de crème épaisse pour plus de corps et de richesse. Les patates douces et le chou vert surgelés réduisent la préparation au minimum, mais si vous avez un peu plus de temps libre, les légumes frais fonctionnent tout aussi bien.
Pâtes aux champignons et au miso
Ces pâtes miso contiennent des champignons, un autre ingrédient umami qui fait passer cette recette végétarienne rapide au niveau supérieur. Nous utilisons du miso blanc, léger et légèrement sucré. Fouetter le miso dans l’eau de cuisson réservée facilite son incorporation aux pâtes.
Salade de roquette, betterave et feta
La roquette poivrée et les betteraves tendres et sucrées sont équilibrées par une simple vinaigrette et des morceaux salés de fromage feta dans cette salade de roquette, betterave et feta. L’utilisation de betteraves cuites et pelées facilite la préparation.
Chili végétarien avec haricots à salade
Ce chili végétarien rapide repose sur des ingrédients du garde-manger comme des haricots en conserve et de la soupe aux tomates en conserve pour créer un repas rapide et savoureux. Garnissez de vos garnitures préférées, comme des jalapeños et de l’avocat.
Pâtes crémeuses au poulet et aux champignons dans une seule casserole
Cette recette de pâtes crémeuses au poulet et aux champignons constitue un dîner facile en semaine. Utiliser du poulet rôti du commerce permet de gagner du temps lors de la cuisson, et les restes de poulet fonctionneraient tout aussi bien.
Salade de légumes-racines et de légumes verts avec vinaigrette à la gelée de poivrons rouges
La gelée de poivron rouge est l’ingrédient clé de cette vinaigrette à la fois piquante et sucrée. Si vous préférez plus de piquant, ajoutez une pincée de poivre de Cayenne.
Salade végétarienne hachée avec vinaigrette crémeuse à la coriandre
Cette recette de salade végétarienne saine contient des pois chiches et du quinoa pour un apport en protéines. La coriandre ajoute de la couleur et de la saveur lorsqu’elle est mélangée pour obtenir une vinaigrette crémeuse. Servez cette salade froide pour le déjeuner ou le dîner.
Gnocchis de chou-fleur aux asperges et pesto
Pendant que les gnocchis de chou-fleur croustillants dans une sauteuse, faites cuire les asperges fraîches à la vapeur au micro-ondes pour qu’elles restent vertes et tendres. Remplacez-le par des asperges surgelées (ou des haricots verts ou des pois) par une pincée. Mélangez-les avec le pesto de basilic préparé pour un souper satisfaisant.