Savourez ces plats de soupe sains pour le dîner de ce soir. Des nouilles au poulet classiques et apaisantes à la soupe udon remplie d’umami, ces repas copieux sont exactement ce dont vous avez besoin pour vous détendre en fin de journée. Des recettes comme notre soupe aux lasagnes et Ash-eh Reshteh (soupe persane aux haricots et aux pâtes) sont comme un câlin réconfortant de maman.
Soupe de lasagne
Cette recette de soupe à lasagne rapide et saine a toutes les saveurs réconfortantes des lasagnes classiques avec beaucoup de tomates, de saucisses de dinde italienne et de nouilles à lasagne brisées en bouchées. Une cuillerée de fromage ricotta mélangée à de la mozzarella et du parmesan ajoute une touche finale crémeuse. Servez la soupe avec une salade verte et du pain croustillant pour absorber ce qui reste dans le bol pour un dîner sain et facile, prêt en moins de 30 minutes.
Soupe végétarienne aux nouilles Udon
Cette recette de soupe udon de style japonais utilise plusieurs ingrédients asiatiques disponibles dans la plupart des épiceries, notamment des nouilles udon, du mirin (vin de cuisine), du miso et de l’huile de sésame. Le tout se conservera des mois au garde-manger ou au réfrigérateur.
Ash-eh Reshteh (soupe persane aux haricots et aux pâtes)
Photographe : Grant Webster, styliste culinaire : Addelyn Evans, styliste d’accessoires : Gabe Greco
Ash-eh reshteh est une soupe copieuse aux haricots et aux nouilles remplie d’herbes fraîches. La soupe végétarienne est souvent préparée pour le Norouz, le Nouvel An persan, mais elle est délicieuse à tout moment.
Soupe au poulet classique
La soupe poulet et nouilles classique est améliorée en termes de santé avec un bouillon de poulet faible en sodium, des nouilles aux œufs de blé entier et des tonnes de légumes. Pour obtenir une saveur de bouillon maison avec un bouillon du commerce, nous faisons mijoter des poitrines de poulet avec os dans le bouillon avant d’ajouter le reste des ingrédients de la soupe. Mais vous manquez de temps, n’hésitez pas à utiliser du poulet précuit et commencez la recette à l’étape 2.
Soupe de nouilles Udon de 20 minutes avec bouillon de tomates au beurre
Photographe : Robby Lozano, styliste culinaire : Margaret Dickey, styliste d’accessoires : Julia Bayless
Les parfums de cannelle et d’anis étoilé ajoutent de grandes saveurs à cette soupe rapide. Le beurre ajoute du corps et une texture soyeuse. Les nouilles udon fraîches ne prennent que quelques minutes à cuire, mais les nouilles udon sèches fonctionnent également bien ici. Il n’est pas nécessaire de filtrer le bouillon pour éliminer les épices. Vous pouvez simplement retirer les épices avec une écumoire lorsque vous versez le bouillon sur les nouilles, si vous le souhaitez.
Potée épicée au tofu
Réchauffez une soirée fraîche avec ce repas tout-en-un léger mais satisfaisant. Le tofu absorbe les saveurs de ce bouillon parfumé et épicé, le rendant tout sauf fade. Recherchez des nouilles fraîches de style chinois dans la caisse réfrigérée de votre supermarché aux côtés d’emballages wonton.
La meilleure soupe aux légumes et aux nouilles
Jen Causey (photographe), Chelsea Zimmer (styliste culinaire), Julia Bayless (styliste accessoires)
Cette soupe de nouilles aux légumes et au bouillon est parfaite pour une soirée d’automne croustillante. C’est copieux, satisfaisant et constitue un moyen facile d’obtenir votre dose quotidienne de légumes. Nous demandons du chou frisé lacinato vert foncé, mais le chou frisé fonctionnera tout aussi bien. Nous aimons la façon dont les minuscules morceaux d’orzo absorbent le bouillon, mais n’importe quelle petite nouille de blé entier obtient le feu vert dans cette soupe polyvalente.
Soupe de nouilles au bœuf inspirée du Pho
Le Pho est un plat de nouilles traditionnel vietnamien à base de nouilles de riz et de viande, et servi dans un bouillon clair et savoureux avec une multitude de garnitures. Pour cette recette, nous avons utilisé du bouillon de bœuf non salé assaisonné d’ail, de gingembre, de poivre, de cannelle et de clou de girofle. L’anis étoilé et le ngo gai (culantro) sont également couramment utilisés pour aromatiser le bouillon. Il mijote pendant seulement 15 minutes, s’imprégnant de la saveur des épices, mais le bouillon pour le pho traditionnel peut mijoter pendant des heures. Pour la garniture, nous avons aligné des germes de soja, des oignons verts, du basilic, des piments et du citron vert, mais vous pouvez également utiliser du chou, de la menthe ou de la coriandre. L’un des meilleurs aspects de ce plat est sa personnalisation.
Soupe crémeuse au macaroni au fromage
Un paquet de purée de courge d’hiver surgelée ajoute de la douceur et une bonne nutrition – à savoir de la vitamine A, du potassium et des fibres – à cette version soupe d’un favori de la famille, le macaroni au fromage. Il donne également sa couleur orange à la soupe, la rendant plus ringarde sans pour autant ajouter plus de fromage. N’hésitez pas à remplacer votre forme préférée de pâtes de taille moyenne par des macaronis coudés. L’utilisation d’articles pratiques comme la courge surgelée signifie que ce dîner sain et adapté aux enfants ne prend que 30 minutes à préparer.
Coupe de nouilles ramen du Sichuan avec chou et tofu
La province du Sichuan, au sud-ouest de la Chine, est connue pour ses plats épicés. Ici, la richesse du tahini tempère la pâte de chili épicée dans cette recette de soupe en pot Mason de style tasse de nouilles. Cette tasse de soupe végétalienne contient 19 grammes de protéines pour vous satisfaire jusqu’à votre prochain repas. Vous pouvez broyer les grains de poivre du Sichuan dans un moulin à épices ou dans un mortier et un pilon, ou les écraser au fond d’une poêle épaisse.
Soupe de lasagne végétarienne
Jen Causey
Toutes les délicieuses saveurs d’une lasagne végétarienne se retrouvent dans cette soupe réconfortante. Les champignons, les courgettes et les épinards apportent de la couleur et des nutriments, tandis qu’une garniture à la ricotta et à la mozzarella apporte le côté fromage et crémeux caractéristique. Servir avec une salade d’accompagnement ou du pain croustillant pour tremper.
Soupe épicée au poulet et aux nouilles avec œufs à la coque
Transformez la soupe poulet et nouilles en conserve en ajoutant du gingembre frais, des légumes croquants, des herbes et un œuf à la coque confit. Recherchez une soupe faible en sodium contenant 450 mg de sodium ou moins par portion.
Soupe épicée au bœuf, au chou et aux nouilles
En règle générale, la préparation de la soupe de nouilles vietnamienne pho peut prendre des heures, à mesure que le bouillon mijote et devient de plus en plus savoureux. Mais pour cette recette inspirée du pho, nous cuisons les aromates et les épices avant d’ajouter le bouillon, ce qui permet d’en libérer plus de saveur, réduisant ainsi le temps de mijotage.
soupe de poulet et nouille crémeuse
Cette soupe poulet et nouilles facile à la mijoteuse regorge de légumes et de nouilles et obtient un onctuosité supplémentaire grâce à un peu de fromage à la crème léger.
Soupe Bok Choy aux Crevettes et Nouilles
Cette soupe aux crevettes et nouilles s’inspire des saveurs du pho vietnamien, avec un bouillon infusé d’épices et des nouilles de riz. Les crevettes, le bok choy, les carottes et les champignons cuisent dans le bouillon aromatique tandis que les germes de haricot mungo et beaucoup de menthe fraîche ajoutent une touche rafraîchissante au dessus.
Bol de nouilles Udon
Ce bol de nouilles udon végétarien peut être prêt en seulement 30 minutes. C’est un repas de semaine parfait, rapide et incroyablement satisfaisant.