Améliorez votre menu cet hiver avec ces recettes de déjeuner rapides et faciles ! En un peu moins de 15 minutes, vous serez en mesure de préparer un repas savoureux et satisfaisant qui vous tiendra en pleine forme jusqu’à l’heure du dîner. Composés de savoureux produits de saison comme le brocoli, le chou-fleur, le chou et la courge d’hiver, des plats comme notre salade de chou frisé inspirée de Cacio e Pepe et notre soupe miso saine pour les intestins deviendront votre nouveau repas de midi préféré.
Sandwich végétarien riche en protéines
Ali Redmond
Des haricots au tofu en passant par le bacon tempeh, cette formule de sandwich végétarien riche en protéines peut aider à atténuer les pics de glycémie et à vous sentir rassasié jusqu’à votre prochain repas. Personnalisez-le avec vos produits de saison préférés pour en faire le déjeuner parfait pour l’hiver.
Salade de chou frisé inspirée de Cacio e Pepe
Heami Lee, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste accessoires : Christine Keeley
Cette salade de chou frisé facile s’inspire de la saveur du plat de pâtes italien classique cacio e pepe, qui se traduit par « fromage et poivre ». Les saveurs caractéristiques du fromage Pecorino Romano piquant et du poivre noir fraîchement moulu transforment le chou frisé en une délicieuse salade d’accompagnement anti-inflammatoire.
Soupe miso saine pour les intestins
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Julia Bayless
Cette soupe miso regorge d’ingrédients sains pour l’intestin comme le miso, une pâte fermentée qui peut améliorer la digestion et réduire les gaz et les ballonnements. La base de la soupe est préparée à l’avance et conservée dans des récipients séparés. Lorsque vous êtes prêt à le déguster, ajoutez simplement le bouillon et faites-le chauffer au micro-ondes.
Wraps végétariens
Photographe : Brie Goldman, styliste culinaire : Annie Probst, styliste d’accessoires : Joseph Wanek
Ces wraps regorgent de légumes, notamment de courgettes, de poivrons et d’épinards. Les légumes cuisent rapidement dans une poêle, vous pouvez donc préparer ce déjeuner facile en un rien de temps. Le houmous ajoute des protéines végétales et empêche l’enveloppement de sécher.
Salade en pot Mason riche en protéines
Ali Redmond
Les salades en pot Mason constituent un déjeuner pratique qui peut facilement être emporté sur le pouce ou dégusté à la maison. Avec seulement quelques ingrédients, vous obtenez un déjeuner complet, rempli de fibres, de protéines et de micronutriments qui n’augmenteront pas votre glycémie. Cette salade nutritive en pot Mason laisse beaucoup de place à la personnalisation en fonction de vos préférences gustatives et des produits de saison.
Salade de pois chiches Buffalo
Photographe : Rachel Marek, styliste culinaire : Lauren McAnelly
Nous avons pris toutes les saveurs que vous connaissez et aimez des ailes Buffalo et les avons utilisées dans cette salade de pois chiches à base de plantes. Le céleri ajoute un croquant satisfaisant, tandis que le fromage bleu fournit un élément rafraîchissant pour équilibrer la sauce épicée. Servir sur des légumes-feuilles ou utiliser comme garniture pour un sandwich.
Salade d’épinards au sésame et à l’ail
La magie de cette salade d’épinards facile réside dans la vinaigrette chaude infusée à l’ail, qui rend les épinards, les carottes, les radis et les oignons verts légèrement tendres et les aide à absorber un peu de vinaigrette.
Soupe aux épinards et aux tortellinis
Lorsque vous avez besoin d’un repas rapide et savoureux, tournez-vous vers cette soupe de tortellinis facile aux épinards. Les tortellinis au fromage réfrigérés grossissent la soupe et cuisent en quelques minutes seulement. Les tortellinis peuvent être délicats, alors soyez prudent lorsque vous remuez la soupe pour éviter qu’ils ne s’effondrent.
Salade romaine à l’orange et aux radis
Inspirée d’une salade marocaine traditionnelle composée d’oranges et de radis, cette version ajoute de la laitue romaine et une vinaigrette classique. Le jus d’orange frais ajoute de l’acidité et de l’éclat à la vinaigrette. Les graines de grenade apportent de la couleur et du croquant. Cette recette est parfaite pour une célébration de Kwanzaa ; Pour en savoir plus, consultez « Pourquoi la fête du Karamu est ma partie préférée de Kwanzaa et un menu simple pour célébrer ».
Salade de choux de Bruxelles et pois chiches croquants
Cette salade saine et riche en fibres se prépare en seulement 10 minutes. Servez-le immédiatement ou emballez-le en portions individuelles pour quatre déjeuners riches en fibres ultra-satisfaisants pour la semaine à venir. Pour réduire le temps de préparation, nous utilisons des choux de Bruxelles pré-râpés du rayon fruits et légumes et des pois chiches rôtis du commerce.
Salade de poulet aux canneberges
Cette recette saine de salade de poulet avec des canneberges, des pacanes grillées et des légumes croquants est recouverte d’un mélange de mayonnaise et de yogourt qui garde la vinaigrette légère et piquante. Servez-le ouvert sur du pain grillé ou déposez-le sur de la salade verte fraîche.
Soupe de courge musquée au curry et halloumi croustillant
Profitez des aliments prêts-à-servir sains, comme les soupes de légumes en purée, pour préparer un repas sain en quelques minutes. Nous rehaussons la saveur de la soupe de courge musquée en boîte avec de la poudre de curry, puis la garnissons d’irrésistible fromage halloumi. Servir avec du pain pita chaud aux grains entiers.
Salade de roquette, betterave et feta
La roquette poivrée et les betteraves tendres et sucrées sont équilibrées par une simple vinaigrette et des morceaux salés de fromage feta dans cette salade de roquette, betterave et feta. L’utilisation de betteraves cuites et pelées facilite la préparation.
Fromage grillé au brie et à la confiture de mûres à 5 ingrédients
Photographie : Rachel Marek, styliste culinaire : Lauren McAnelly, styliste accessoires : Gabriel Greco
Cet irrésistible sandwich associe du brie crémeux à une confiture de mûres sucrée et salée pour une option ultra-rapide parfaite pour un déjeuner ou un dîner. Vous pouvez facilement doubler la recette en utilisant une poêle moyenne ou utiliser une presse à sandwich si vous en avez une sous la main.
Salade d’épinards et d’artichauts avec vinaigrette au parmesan
Ali Redmond
Inspirée de la trempette chaude classique des fêtes, cette salade simple peut être servie immédiatement ou divisée dans de petits contenants à couvercle pour une semaine de délicieux déjeuners. Pour conserver la fraîcheur des œufs durs, nous vous suggérons de les ajouter à votre salade juste avant de servir ou le matin avant de préparer votre déjeuner à emporter.
Salade de purée de pois chiches à l’aneth et aux câpres
Cette salade végétalienne crémeuse mais légère regorge de bienfaits aux herbes vives. Seul, il est excellent à servir avec un sandwich ou un hamburger végétarien à la place d’une salade de pommes de terre ou d’une salade de chou. Vous pouvez également en faire un déjeuner léger en ajoutant une poignée de roquette pour la déguster en salade verte. Doublez la recette et réfrigérez pour avoir sous la main tout au long de la semaine.
Salade d’épinards avec quinoa, poulet et baies fraîches
Si vous préparez ce bol à céréales pour le travail, mélangez les ingrédients de la vinaigrette dans un petit récipient. Lorsque vous êtes prêt à manger, secouez bien la vinaigrette, ajoutez-la à la salade et mélangez. Si vous n’avez pas le temps de préparer une vinaigrette maison, utilisez 3 cuillères à soupe de vinaigrette à l’huile d’olive du commerce. Réduisez le temps de préparation en utilisant du poulet rôti (ou des restes de poulet) et un sachet de quinoa allant au micro-ondes.
Sandwich à la salade de thon et de pois chiches riche en protéines
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Ce sandwich au thon piquant reçoit un apport supplémentaire en protéines provenant des pois chiches. Écraser quelques pois chiches dans le thon améliore la texture et aide à maintenir la garniture ensemble. La combinaison d’ail et de Sriracha ajoute une touche délicieuse, mais n’hésitez pas à opter pour une sauce piquante alternative de votre préférence ou à l’ignorer complètement pour une saveur plus douce.