Le chou est un légume sain et de saison que vous aurez sûrement envie de déguster jusqu’à la fin de l’hiver. Cette collection présente le chou comme ingrédient vedette dans des accompagnements savoureux et des plats principaux qui ne prennent pas plus de 30 minutes à préparer. Des recettes faciles comme notre salade de chou simple et notre chou Huli Huli sont incroyablement délicieuses.
Salade de chou simple
Le chou conserve un bon croquant lorsqu’il est mélangé à une vinaigrette facile dans cette recette simple de salade de chou.
Sauté de chou rapide et facile
Photographe : Jacob Fox, Styliste culinaire : Holly Dreesman, Styliste accessoires : Joseph Wanek
Cette recette de chou sauté rapide et facile se marie bien avec du poulet ou du porc rôti, ou servez-la sur du riz avec un œuf poché comme plat principal végétarien. Le chou vert doux est facile à trouver et fonctionne bien ici, mais le chou de Milan ou le chou napa fonctionneront également bien. Pour une saveur légèrement différente, utilisez de l’huile d’arachide à la place de l’huile de sésame.
Soupe végétalienne au chou
Cette recette de soupe végétalienne est étonnamment facile à préparer. Le bouillon savoureux est agrémenté d’ail, de tomates et d’un soupçon de coriandre. Tranchez et coupez simplement votre chou et votre fenouil en dés et vous dégusterez cette soupe saine et rapide en un rien de temps.
Le chou Huli Huli sucré et salé vous époustouflera
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Cette recette s’inspire du poulet huli huli, un plat hawaïen composé de poulet grillé qui est fréquemment retourné pendant la cuisson (« huli » est le mot hawaïen pour « tourner ») et arrosé d’une sauce sucrée et salée. Dans cette version végétarienne, on remplace le poulet par des quartiers de chou, et même si le chou n’est retourné qu’une seule fois, la sauce reste semblable à ses racines.
Pâtes crémeuses au chou caramélisé
Photographe : Grant Webster, styliste culinaire : Holly Dreesman, styliste d’accessoires : Lexi Juhl
Dans ce dîner végétarien réconfortant, le chou est sauté dans du beurre jusqu’à ce qu’il caramélise, conférant une subtile douceur au plat. Une sauce légère et crémeuse enrobe à la fois le chou et les pâtes. Si vous souhaitez allonger un peu la sauce, vous pouvez la diluer en ajoutant quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
Salade de poulet et de chou avec vinaigrette Nuoc Cham
Mieux connue comme trempette vietnamienne, le nước chấm combine généralement du sucre, du jus de citron vert et de la sauce de poisson, établissant l’équilibre parfait entre le sucré, l’aigre et le salé. Ici, il associe des légumes croquants, des tonnes d’herbes fraîches et de la poitrine de poulet cuite pour une salade de poulet rafraîchissante. Servir combiné avec des nouilles en verre ou dans une feuille de laitue. Pour une version légèrement différente, remplacez le poulet cuit par de fines tranches de steak grillé.
Bols de poulet et de chou avec vinaigrette au sésame
Photographe : Rachel Marek, styliste d’accessoires : Holly Dreesman, styliste culinaire : Gabriel Greco
Quatre produits prêts à l’emploi suffisent pour préparer ces savoureux bols. Un sac de salade de chou râpée sert de base, garnie de lanières de poulet assaisonnées, d’amandes croquantes et d’un filet de vinaigrette au sésame. Les restes de poulet peuvent facilement remplacer les lanières de poulet. La salade de chou traditionnelle fonctionne bien, tout comme la salade de brocoli pour un aspect et une saveur légèrement différents.
Chou balsamique rapide et facile
Ce chou balsamique rapide et facile est un accompagnement savoureux avec juste un soupçon de douceur du vinaigre balsamique. Il se marie bien avec du porc rôti, du poulet ou du steak. Le chou de Milan ou le chou napa peuvent remplacer le chou vert. Remplacez le chou vert par du chou violet et essayez le vinaigre balsamique blanc pour une touche colorée.
Steaks de chou grillés au pesto et à la burrata
Ces tendres steaks de chou grillé sont garnis de pesto du commerce et de burrata crémeuse. Les tranches les plus proches du centre de chaque tête tiennent mieux ensemble, le noyau les gardant intactes. Hachez les bords extérieurs restants de chaque tête pour les rôtir avec les steaks de chou, ou tranchez-les finement pour une simple salade de chou.
Soupe au chou et aux haricots blancs
Cette soupe au chou et aux haricots blancs est facile et savoureuse. Évitez de faire revenir les poireaux et l’ail, car cela peut rendre la soupe amère. Si vous souhaitez rendre cette soupe végétalienne, utilisez du pesto végétalien et omettez la croûte de parmesan.
Salade de chou Bang BangSalade de chou Bang Bang
Photographe : Rachel Marek, styliste culinaire : Holly Dreesman
On associe ici la sauce Bang Bang, une sauce sucrée et épicée rendue célèbre par la chaîne de restaurants Bonefish Grill, au chou râpé et aux carottes et céleri croquants. Vous pouvez remplacer les carottes et le céleri par d’autres légumes croquants comme des poivrons doux et des radis émincés. Servez cette salade de chou facile avec des crevettes grillées ou utilisez-la pour garnir un sandwich au poisson grillé.
Rouleaux de chou au steak et au poivre Air-Fryer
Le steak et les poivrons sont roulés dans des feuilles de chou pour un plat principal copieux. Utilisez les feuilles de chou les plus à l’extérieur, qui sont plus grandes et envelopperont mieux la garniture. Pour une saveur fumée, utilisez un poblano au lieu d’un poivron.
Salade massée de chou et de chou frisé au pamplemousse, à l’orange sanguine et aux pistaches confites
Masser les légumes crucifères rustiques comme le chou et le chou frisé les adoucit, fait ressortir leur jutosité et facilite grandement leur consommation crue. Pressez les légumes aussi puissamment que possible pour de meilleurs résultats. Cette salade colorée est parfaite pour les vacances d’hiver.
Salade de chou rouge
Cette salade de chou rouge fraîche et colorée est croustillante et lumineuse. Dijon et le miel équilibrent les saveurs du chou.
Soupe au porc, aux champignons et au chou
Un peu de sherry sec ajoute une agréable saveur à cette soupe aux choux réconfortante. Les champignons et le porc contribuent à donner du volume à la soupe pour un repas satisfaisant.
Salade de chou épicée
Les radis tranchés ajoutent une touche poivrée à cette salade de chou de 10 minutes, qui peut servir à la fois d’accompagnement et de garniture pour des sandwichs.
Poêlée de chou et de kielbasa
Des saucisses fumées, du chou tendre et des pommes sucrées, ainsi que de la moutarde et du vinaigre de cidre, créent un équilibre parfait de saveurs dans ce copieux dîner à la poêle.
Salade de chou avec vinaigrette citron-ail
Cette salade de chou croustillante avec vinaigrette citron-ail ressemble à une version allégée de la salade de chou avec une vinaigrette piquante au citron et un léger mélange d’herbes fraîches.
Salade de chou grillé hachée avec vinaigrette au babeurre et aux herbes
Le chou grillé rehausse sa douceur naturelle et ajoute un peu de bonté fumée qui rehausse la saveur de cette simple salade.
Gnocchis de chou-fleur au chou rouge et aux pommes
Le chou tendre et une sauce poêlée vibrante de compote de pommes et de moutarde sont l’accord parfait pour des gnocchis de chou-fleur moelleux à faible teneur en glucides. Ajoutez des saucisses poulet-pomme coupées en dés pour plus de protéines.