Ces dîners de pâtes rapides et faciles passent de la cuisinière à la table en seulement 20 minutes. De plus, ces plats réconfortants mettent en valeur des ingrédients de saison comme des champignons terreux, du chou frisé copieux et des épinards vibrants. Des recettes comme nos pâtes trempettes aux épinards et artichauts avec poulet et nos bols de nouilles soba au tofu, champignons et bok choy apportent non seulement le goût de la saison à votre assiette, mais constituent également la solution parfaite pour les soirées bien remplies.
Spaghettis à la sauce crémeuse au citron et aux épinards : la façon la plus savoureuse de manger plus de légumes
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Josh Hoggle
Donnez un coup de pouce à vos portions de légumes avec cette recette facile de spaghettis à la sauce aux épinards. Librement inspirées des saveurs du pesto classique, ces pâtes vibrantes regorgent d’épinards et de basilic avec une garniture de noix aux noisettes et de parmesan savoureux. Servir avec un filet de bonne huile d’olive et une salade verte en accompagnement.
Ramen épicé de 15 minutes
Photographe : Fred Hardy, styliste culinaire : Jennifer Wendorf, styliste d’accessoires : Shell Royster
Ce ramen épicé sera sur votre table plus rapidement que le temps nécessaire à la livraison de la nourriture. Nous abandonnons le sachet d’épices qui accompagne le mélange à soupe au profit de notre propre bouillon savoureux qui établit l’équilibre parfait entre le salé et le sucré tout en gardant le sodium sous contrôle. Le poivron rouge broyé apporte de la chaleur. Remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes pour préparer ce ramen épicé rapide et végétarien. Si vous avez un peu plus de temps, complétez-le avec du poulet, du porc ou du tofu cuit et un œuf à la coque pour un apport en protéines.
Pâtes crémeuses au pesto de pois verts
La menthe et les petits pois s’accordent naturellement dans ce plat de pâtes crémeux. Il fonctionne bien comme plat principal végétarien ou peut être divisé en portions plus petites comme plat d’accompagnement. Si vous avez des pignons de pin sous la main, saupoudrez-les dessus pour un peu de croquant. Si vous aimez que votre pesto soit totalement lisse, mélangez-le un peu plus longtemps, en raclant les parois du bol au fur et à mesure. Le parmesan frais râpé avec une râpe microplane vous donnera les meilleurs résultats.
Pâtes au poulet et au brocoli en une seule casserole
Ces pâtes crémeuses au poulet et au brocoli constituent un dîner de semaine rapide et facile. Nous optons pour de petites coquilles dans cette recette, mais n’importe quelle autre petite pâte, comme les orecchiette, fonctionnerait également.
Trempette aux épinards et aux artichauts avec poulet
Si vous aimez la trempette chaude aux épinards et aux artichauts, alors vous adorerez que nous ayons transformé cette trempette classique en un plat de pâtes crémeux au poulet. Et voici ce qui est presque aussi bon que la saveur de ce plat réconfortant : le fait que ce dîner sain ne prend que 20 minutes à préparer.
Nouilles soba aux arachides à 5 ingrédients
Les nouilles soba aux noix s’associent au beurre de cacahuète dans ce plat de pâtes végétariennes facile. La sauce chili-ail ajoute une belle piquante, tandis que le jus et le zeste de citron vert rehaussent la saveur. Dégustez ce plat rapide chaud ou servez-le frais pour un déjeuner facile. Nous aimons la texture ferme et la saveur des nouilles soba, mais les pâtes de blé entier ordinaires fonctionneront également bien. Pour un supplément de protéines, servir avec du poulet, des crevettes ou du tofu râpé.
Spaghettis et épinards avec sauce à la crème de tomates séchées
Pour obtenir rapidement de la saveur dans cette recette de pâtes aux tomates séchées, nous utilisons l’huile de tomates séchées au soleil pour créer la base de la sauce à la crème. Pendant ce temps, la chaleur résiduelle des pâtes flétrit les épinards en un temps record pour un dîner rapide en semaine.
Bols de nouilles soba au tofu, aux champignons et au bok choy
Les nouilles soba sont faites avec du sarrasin à grains entiers, ce qui augmente la teneur en fibres de ces bols de bouillon et ajoute une saveur de noisette. Les nouilles udon épaisses et moelleuses constituent une bonne alternative.
Penne aux poivrons rouges rôtis, aux épinards et à la feta
Dans cette recette de dîner rapide de 20 minutes, de tendres penne sont combinées avec de l’ail, des poivrons rouges rôtis et des épinards et garnies de fromage feta émietté pour un repas rapide et facile d’inspiration méditerranéenne. Cette recette a été gracieusement partagée par Dottie Carpenter, lectrice d’EatingWell, qui déclare : “Les recettes ne sont pas bonnes si elles ne sont pas partagées !”
Pâtes à la ricotta de la déesse verte
Nous prenons les saveurs de la vinaigrette de la déesse verte (citron, anchois et herbes) et les utilisons comme base pour une sauce pour pâtes colorée et lumineuse. On aime un mélange de basilic, ciboulette, persil et estragon, mais vous pouvez mélanger des herbes selon ce que vous avez sous la main. L’ajout de ricotta à la sauce crée une texture succulente et veloutée, tandis que l’acidité du jus de citron équilibre le crémeux. Nous utilisons des coquilles, qui retiennent bien les flaques de sauce, mais vous pouvez facilement les échanger avec une autre nouille si vous préférez. Pour rehausser encore plus les légumes, essayez d’ajouter des asperges ou des petits pois au plat.
Pâtes au citron de 20 minutes
Photographe : Rachel Marek, styliste culinaire : Holly Dreesman, styliste d’accessoires : Gabriel Greco
Cette recette de pâtes al limone acidulée et succulente est prête en 20 minutes. Les origines de cette recette se trouvent à Sorrente, en Italie, célèbre pour ses gros citrons à la croûte moyennement épaisse et bosselée, remplis d’huile aromatique et de pulpe avec une teneur en sucre équilibrée qui frise le sucré. Ce sont les citrons qui ont donné au monde le limoncello et ce plat de pâtes piquant. Heureusement, même si vous n’avez pas de citrons de Sorrente, vous pouvez toujours en préparer. Pour de meilleurs résultats, recherchez des citrons gros et mûrs mais fermes, avec une croûte rugueuse. Ces citrons à la peau plus épaisse produisent généralement plus de zeste.
Pâtes crémeuses aux crevettes cajun
Ce plat de pâtes crémeuses aux crevettes cajun contient de nombreux légumes pour alléger la sauce crémeuse. L’épice cajun donne un petit coup de fouet à ce plat et la crème sure ajoute une belle saveur à la sauce à la crème qui enrobe les crevettes.
Tortellini à 3 ingrédients avec saucisses et chou frisé
Les saucisses de poulet précuites sont un ingrédient de raccourci pratique car elles se réchauffent rapidement et ajoutent beaucoup de saveur sans trop de bruit. Une variété d’ail rôti se marie parfaitement avec les tortellinis au fromage et les légumes-feuilles sautés.
Pâtes crémeuses au pesto de roquette, petits pois et tomates
Ici, nous agrémentons le pesto du commerce avec de la roquette poivrée et du fromage de chèvre piquant pour faire une sauce pour pâtes crémeuse.
Fettuccine aux champignons shiitake et basilic
La lectrice d’EatingWell, Sidra Goldman de Washington, DC, a contribué à cette recette de pâtes de blé entier au goût frais. Le zeste de citron accentue magnifiquement le basilic.
Langoustines aux pétoncles et aux pâtes
Ces langoustines aux pétoncles et aux pâtes sont une délicieuse variante du plat de crevettes classique. Remplacez-les par des pâtes aux cheveux d’ange au blé entier pour un apport en fibres.
Carbonara au poulet
Photographe : Jacob Fox, styliste culinaire : Holly Dreesman, styliste d’accessoires : Joseph Wanek
Ce poulet carbonara a la sauce classique entièrement au jaune, qui donne une texture riche et crémeuse. Pour certaines recettes de carbonara, la chaleur résiduelle et l’amidon des pâtes suffisent à épaissir les jaunes, mais nous préférons la méthode au bain-marie pour cuire doucement les jaunes d’œufs jusqu’à obtenir une texture semblable à celle d’une crème anglaise sans risquer de trop les cuire.