Célébrez le Nouvel An chinois avec ces recettes de nouilles. Les nouilles symbolisent la longévité, c’est pourquoi elles sont servies au Nouvel An lunaire. Nous avons rassemblé un mélange de plats authentiques et d’inspiration chinoise comme la joie et les nouilles de longévité de Bouddha avec du porc et des légumes épicés, qui sont des repas délicieux et festifs que vous adorerez.

Le plaisir de Bouddha

Photographe: Jacob Fox, styliste gastronomique: Sammy Mila, styliste d’accessoires: Gabriel Greco


Avec ses racines dans la tradition bouddhiste, ce plat peut être trouvé sur les tables de nombreuses familles cantonaises le premier jour du Nouvel An lunaire. Bien que les nouilles de filetage de haricots soient indispensables, vous pouvez utiliser une variété de légumes. La saveur terreuse de cette version provient de champignons réhydratés combinés avec du chou napa, des pois de neige, des carottes et du maïs pour bébé.

Nouilles de longévité avec porc et légumes épicés

Christine Han

Servir ce porc et végétable épicé Lo Mein pour le Nouvel An chinois ou pour le dîner à tout moment. Alors que certains cuisiniers aiment couper les nouilles en longueurs de 6 à 8 pouces pour les rendre plus faciles à combiner avec d’autres ingrédients, pour la nouvelle année, les nouilles ne peuvent jamais être coupées car cela symbolise la malchance. Plus les nouilles sont longues, plus votre vie est longue!

Brothy Ginger-soy nouilles avec dinde et bok choy

Ce plat a été inspiré par des nouilles chinoises Dan Dan – porc et nouilles de la terre dans un bouillon épicé. Nous utilisons la dinde hachée et omettons les grains de poivre du Sichuan traditionnels pour plus de commodité, mais ajoutant de l’huile de sésame chaud.

Nouilles zha jiang

Le nom de ce plat baigné de saveur se traduit bien par des «nouilles de sauce frite». Une sauce au mouchoir du porc et du tofu obtient ses pouvoirs salés de trois couches de condiments de soja distinctifs. Motté avec des nouilles de blé épaisses, le résultat est satisfaisant et assez réconfortant.

Lo Mein végétarien avec shiitakes, carottes et germes de haricots

Un coup de Sriracha donne un avantage doux et épicé à cette recette végétarienne saine. Le lo Mein traditionnel est fait avec des nouilles fraîches de lo mein, qui peuvent être trouvées sur les marchés asiatiques. Ce dîner facile se réunit en seulement 30 minutes, il est donc parfait pour les soirs de semaine.

Nouilles longues avec du bœuf et du brocoli chinois

Les nouilles sont un élément clé des célébrations du Nouvel An chinois car elles symbolisent la longue vie. Nous aimons cette recette pour la tradition car elle est super personnalisable en fonction de vos goûts.

Dan Dan nouilles avec des épinards et des noix

Dans ce riff sur les nouilles du Sichuan Dan Dan, les épinards et les poivrons rouges sont jetés avec une sauce au sésame-pile et garni de noix. Si vous voulez augmenter la protéine, ajoutez du tofu, du seitan ou même de l’œuf haché.

Tofu hotpot épicé

Réchauffez une soirée froide avec ce repas léger mais satisfaisant. Le tofu absorbe les saveurs de ce bouillon parfumé et épicé, ce qui en fait tout sauf fade.

Nouilles aux œufs croustillantes avec du tofu et de la sauce aux arachides

Ce plat de nouilles d’arachide-tofu est inspiré par Chow Mein, un plat chinois américain avec des nouilles frites. Les pansements de panoramique ici imitent le craquement du plat traditionnel, mais limite les graisses saturées.

Tasse de nouilles du Sichuan Ramen avec chou et tofu

La province du Sichuan dans le coin sud-ouest de la Chine est connue pour ses plats ardents. Ici, la richesse de Tahini est en train de rallumer la pâte épicée du Chili dans cette soupe de pot Mason de style tasse de Neudles. Cette soupe végétalienne est remplie de 19 grammes de protéines pour vous satisfaire jusqu’à votre prochain repas.

Nouilles de sésame classiques avec poulet

Les nouilles au sésame deviennent un repas satisfaisant avec du poulet maigre et des tonnes de légumes dans ce plat de nouilles rapide et sain.

Tofu cuire lent lo mein

Des légumes à tension nette cuits dans une sauce sucrée et servis avec des nouilles et du tofu sont un dîner lent rafraîchissant.

Nouilles aux œufs chinois remuelles

John Autry; Styling: Cindy Barr

Bien que la texture moelleuse des nouilles aux œufs chinoises soit fantastique, vous pouvez remplacer les bâtons de riz ou la linguine. Omettre ou diminuer la quantité de pâte du Chili en servant aux enfants.

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By medimax

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