La fibre est un nutriment aux multiples talents. Non seulement il peut soutenir les bactéries intestinales bénéfiques, mais il peut également aider à réduire l’absorption de cholestérol par votre corps. Ainsi, lorsque vous mangez ces dîners savoureux, faibles en graisses saturées et contenant au moins 6 grammes de fibres par portion, vous faites beaucoup de bien à votre système digestif et à votre taux de cholestérol. De plus, ces repas nutritifs contiennent des ingrédients riches en prébiotiques comme l’ail, les légumineuses et les pommes de terre, en plus d’aliments probiotiques comme le yaourt et le miso pour faire un effort supplémentaire pour votre microbiome. Des recettes saines comme notre orzo aux haricots blancs, aux épinards et aux tomates séchées au soleil avec citron et féta et notre soupe aux lentilles rouges au safran sont des dîners délicieux et nourrissants que vous voudrez préparer encore et encore.
Orzo aux haricots blancs, épinards et tomates séchées au soleil, citron et feta
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Julian Hensarling, styliste d’accessoires : Julia Bayless
Ce plat de pâtes tout-en-un avec des haricots blancs, des épinards et des tomates séchées au soleil est vif et vibrant et vous permet un nettoyage facile. Faire griller l’orzo avant d’ajouter le bouillon ajoute une autre couche de saveur. Une autre feuille verte foncée comme le chou frisé haché ou la bette à carde peut remplacer les épinards, mais peut mettre plus de temps à se flétrir dans la poêle. Si vous utilisez un vert plus résistant, ajoutez-le à la poêle pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Saumon à la poêle avec couscous au fenouil et aux tomates séchées
Le pesto de tomates séchées au soleil et le citron font double emploi pour assaisonner à la fois le saumon et le couscous dans cette recette de dîner saine dans une poêle. Servir le saumon avec des quartiers de citron supplémentaires et une cuillerée de yaourt nature, si désiré.
Pâtes aux pois chiches, champignons et chou frisé
Remplir vos pâtes de légumes comme le chou frisé et les champignons ici n’est pas seulement délicieux, cela rend également le repas plus satisfaisant.
Soupe de lentilles rouges au safran
Cette copieuse soupe de lentilles rouges utilise des épices courantes dans la cuisine persane : curcuma, cumin et safran. Dégustez-le avec une baguette tiède ou du riz vapeur.
Bol de riz au saumon
Inspiré de la tendance virale TikTok, ce bol de riz au saumon constitue un délicieux déjeuner ou dîner. Avec des ingrédients sains comme du riz brun instantané, du saumon et des légumes, vous obtiendrez un repas savoureux en seulement 25 minutes.
Pâtes en un seul pot aux épinards et tomates
Ce dîner de pâtes dans un seul pot est simple, frais et sain : pourquoi ne pas aimer ? Cuire les pâtes directement dans la sauce permet de gagner du temps et de nettoyer tout en donnant plus de saveur aux nouilles. Cette recette rapide est également adaptable à l’infini et se prête à de nombreux échanges d’ingrédients faciles (assurez-vous de consulter les riffs intelligents ci-dessous). Remplacez les épinards par les légumes que vous avez sous la main, comme des tranches de courgettes et des champignons, ou ajoutez des restes de poulet ou des saucisses cuites et émiettées. Nous avons adopté avec plaisir les spaghettis de blé entier comme alternative plus saine aux pâtes blanches ; cela fonctionne particulièrement bien dans cette application mono-pot.
Poke au thon
Poke (prononcé poke-ay), un mot hawaïen signifiant « hacher » ou « couper », fait référence à une salade hawaïenne traditionnelle composée de dés de poisson cru dans une sauce simple à base de soja avec des assaisonnements percutants comme du sésame grillé et des oignons verts hachés. . Ces poke bowls au thon contiennent du riz brun assaisonné et des légumes frais pour un repas sain et satisfaisant, riche en protéines et en fibres.
Chili aux patates douces et aux haricots noirs à la mijoteuse
Photographe : Jen Causey, styliste culinaire : Emily Nabors Hall, styliste d’accessoires : Julia Bayless
Ce chili copieux aux patates douces et aux haricots noirs présente un délicieux équilibre de saveurs sucrées et épicées. Remplacez la poudre de chili ordinaire par de la poudre de chipotle et de chili ancho, ou essayez d’utiliser un assaisonnement pour tacos ou fajita à teneur réduite en sodium pour une touche unique.
Aubergine épicée Baharat
Baharat signifie « épices » en arabe – et cet assaisonnement du Moyen-Orient en regorge. Les ingrédients spécifiques varient selon les régions et même d’une famille à l’autre, mais le mélange chaleureux et aromatique commence toujours par beaucoup de poivre noir finement moulu et comprend du paprika, du cumin, de la coriandre, des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle et souvent de la cardamome. Vous pouvez préparer votre propre mélange d’épices Baharat ou l’acheter tout fait. Ici, le yaourt et les tomates cerises refroidissent la chaleur des piments baharat et serrano.
Boîte Bento Saumon Chili-Ail et Avocat
Garder le saumon dans votre congélateur signifie que vous avez toujours quelque chose sous la main pour le dîner et, en prime ! Vous pouvez le cuisiner surgelé comme nous le faisons ici.
Ragoût de champignons
Ce ragoût de champignons est copieux et plein de saveurs, avec des champignons frais et séchés ajoutant au goût riche. Le quinoa ajoute des protéines et un apport en fibres. Cette savoureuse soupe d’automne plaira aussi bien aux végétariens qu’aux carnivores.
Sandwichs pita aux falafels avec tzatziki
Ce délicieux sandwich végétarien regorge de saveurs provenant de la sauce au yaourt et des légumes marinés rapidement, et il ne contient que 400 calories ! Vous pouvez préparer les légumes marinés, le mélange de falafels et la sauce tzatziki à l’avance pour préparer facilement des déjeuners ou des dîners plus tard dans la semaine.
Farfalle au thon, citron et fenouil
Cette recette de pâtes chaudes aux flocons de thon et au citron est prête en 30 minutes.
Chili au poulet Buffalo à la mijoteuse
Si vous aimez les ailes Buffalo, vous adorerez les saveurs de ce chili chaud et copieux qui s’assemble facilement dans la mijoteuse. La crème sure aide à réduire la chaleur, mais vous pouvez également utiliser du yaourt nature filtré.
Fettuccine Alfredo végétalienne au chou-fleur et au chou frisé
Dans cette recette de fettuccine Alfredo végétalienne digne d’un rendez-vous, le chou-fleur cuit se transforme en une sauce riche et succulente lorsqu’il est mélangé à des noix de cajou ramollies. Un mélangeur à grande vitesse vous donnera les résultats les plus crémeux. Optez pour des fettuccines de blé entier pour ajouter des fibres à cette recette de pâtes végétaliennes.